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Celebrar a ressureição de Cristo já se tornou uma tradição entre as famílias cristãs que se reunem para o almoço neste momento de expressar a fé. No entanto, com o passar do tempo, ficou difícil dissociar a caça aos ovinhos de chocolate do contexto religioso.
A Páscoa é a mais importante festa religiosa celebrada por judeus e cristãos. O termo Páscoa vem do hebraico Pessach que significa passagem. Em sua origem, a Páscoa não tinha conotação religiosa tratava-se de um ritual pagão realizado por sociedades antigas, compostas por povos nômades ou seminômades, que costumavam celebrar a passagem do inverno para a primavera durante o mês de março.
A Páscoa Judaica, o evento mais importante do calendário judaico, celebra a libertação do povo hebreu da escravidão no Egito, há mais de 3.275 anos, sob o comando de Moisés. Este êxodo dos hebreus compreende a libertação do Egito, a caminhada pelo deserto e a aliança no monte Sinai – onde Deus entregou a Moisés as tábuas sagradas com os dez mandamentos – a história desta fuga é narrada no Velho Testamento na Bíblia, no livro Êxodo. A celebração judaica envolve um rito particular: os judeus preparam e comem o pão ázimo ou matzá (pão sem fermento) em memória a rápida fuga do Egito, quando não houve tempo hábil para fermentar o pão.
A Páscoa Cristã comemora a ressurreição de Jesus Cristo que, após sua morte por crucificação no ano de 33 d.C., teve seu corpo colocado em um sepulcro permanecendo ali por três dias, depois ressuscitou e ascendeu aos céus. Na Bíblia no Novo Testamento, o Evangelho de João situa a morte de Jesus Cristo no período da celebração pascal dos judeus.
No ano de 325 d.C, a Igreja Católica durante o Concílio de Nicéia instituiu a festividade pascal para os cristãos, inspirada em motivos judaicos: a passagem dos hebreus pelo mar vermelho, a viagem pelo deserto rumo a terra prometida, dentre outros ritos.
Os símbolos da Páscoa são muito contundentes, e merecem destaque: o cordeiro, o sino, as velas, o pão e o vinho, o girassol e a colomba pascal. E cada um tem o seu significado específico: o cordeiro representa Jesus Cristo, crucificado e sacrificado por nossos pecados; o sino representa, através de seu som festivo, o renascimento de Cristo; a vela acesa representa a luz de Cristo que ilumina nossos caminhos e nossas vidas; o girassol segue a luz do sol e mostra que a humanidade deve seguir a luz de Deus; o pão e o vinho representam o corpo e o sangue de Cristo em busca da vida eterna; e a colomba pascal que representa a paz em Cristo.
Se você chegou até aqui deve estar se perguntando: E o coelho e os ovos de chocolate entram aonde nesta história?
A resposta a esta pergunta remonta as antigas sociedades pagãs que viviam no Mediterrâneo, no Leste Europeu e no Oriente que, durante a realização de rituais em homenagem a Ostera – a Deusa da Primavera –, costumavam presentear os amigos com ovos pintados com algumas gravuras que representavam alguma planta ou elemento da natureza. Essa deusa pagã era representada na figura de uma mulher que observava um coelho saltitante enquanto segurava um ovo nas mãos. Estes três símbolos juntos representavam o ideal de fertilidade para os povos pagãos.
O ovo e o coelho passaram a integrar a Páscoa Cristã após a realização do Concílio de Nicéia, pois os clérigos queriam aumentar o número de fiéis católicos e resolveram adaptar algumas tradições pagãs a eventos religiosos. Naquela época, eram pintados os ovos de galinha, gansa ou codorna com imagens de figuras religiosas, como Jesus e sua mãe Maria. No século X, os nobres europeus costumavam presentear seus familiares com ovos banhados a ouro ou decorados com pedras preciosas. Porém, somente no século XVIII foi que confeiteiros franceses resolveram inovar e passaram a confeccionar os ovos de Páscoa com chocolate.
O período que antecede a celebração da Páscoa é chamado de Quaresma, que em latim significa quadragésima, e tem seu início na Quarta-Feira de Cinzas e seu término na Quinta-Feira Santa. Estes mais de quarenta dias são dedicados a reflexão e a cor litúrgica utilizada é o roxo que significa penitência. Após este período tem início o Tríduo Pascal que envolve a Sexta-Feira Santa, o Sábado de Aleluia e o Domingo de Páscoa. Durante os períodos da Quaresma e do Tríduo Pascal, a Igreja Católica aconselha que os católicos pratiquem a abstinência do consumo de carne vermelha na Quarta-Feira de Cinzas, nas Sextas-Feiras da Quaresma e na Sexta-Feira Santa como gesto de conversão.
Depois de aprender sobre os rituais que envolvem esta festividade religiosa, está na hora de por a mão na massa e preparar os inúmeros sabores que irão deliciar seus familiares e amigos nesta celebração a vida. Confira, abaixo, algumas sugestões de cardápio para o almoço de Páscoa:
Petiscos:
Convém servir salgadinhos que possam ser comidos com a mão, em uma ou duas mordidas, como por exemplo: Pastel de Camarão, Bolinhos de Cebola, Torradas com Patê, Bolinho de Peixe, Barquete, dentre outros.
Entradas:
A melhor opção é iniciar servindo uma alimentação leve e saudável, como por exemplo: Salada de Alface com Gorgonzola, Charlotte de Atum, Salada Tropical, dentre outros.
Pratos Principais e Acompanhamentos:
Os pratos principais a base de peixes são a grande pedida nesta festividade, mas também são permitidas algumas inovações que irão deixar todos satisfeitos, como por exemplo: Bacalhau à Lagareiro, Paella Valenciana, Feijoada de Frutos do Mar, Camarão na Moranga, Bacalhoada à Brasileira, Caldeirada de Frutos do Mar, dentre outros. Alguns destes pratos já são preparados com os devidos acompanhamentos, em outros sirva acompanhado com arroz branco.
Sobremesas:
Como o chocolate é o mais fiel representante da festividade pascal, algumas opções têm que marcar presença, como por exemplo: Ovo de Páscoa, Copinhos de Chocolate, Brigadeirão, Bombom de Chocolate, Torta Floresta Negra, Colomba Pascal, Pirulitos de Chocolate, dentre outros.
Bebidas:
Uma bebida marcante e bem-vinda nesta data especial é um bom vinho que deve ficar acomodado em um recipiente com gelo. Inclua, também, outras opções de bebidas, com e sem álcool, tais como: cervejas, whisky, sucos, refrigerantes, dentre outras. E deixe sobre uma mesa auxiliar jarras com água, garrafa térmica com café, licores e conhaque.
E agora depois de preparar todas estas delícias, chegou o momento de celebrar a vida ao lado de seus familiares e amigos e fazer um momento de reflexão evocando a paz no mundo, aproveitando para desejar a todos uma Feliz Páscoa!!!
Caso queira por em prática as informações apresentadas neste artigo sobre Almoço de Páscoa: você vai servir o quê? recomendo que leia também a deliciosa sugestão, listada abaixo:E se quiser conhecer outros sabores marcantes de dar água na boca, navegue pelos marcadores listados na lateral direita do blog ou confira as receitas relacionadas abaixo e bom apetite!!!
A higiene é o hábito mais importante a ser adotado na manipulação e conservação do alimentos.
A alimentação é um item primordial para a sobrevivência dos seres humanos e para garantir uma boa saúde torna-se necessário priorizar o cuidado com a manipulação e a conservação dos alimentos evitando possíveis contaminações que causam as toxinfecções alimentares. Essas doenças alimentares se originam em superfícies, utensílios de cozinha e mãos contaminadas e, também, na contaminação cruzada que resulta, principalmente, no contato entre alimentos crus com alimentos cozidos e prontos para consumo.
Devido a isso, as pessoas que manipulam os alimentos devem dar vital importância à higiene visando proteger a sua saúde e a de quem irá ingerir esses alimentos. Portanto, ter hábitos saudáveis de higiene representa uma maneira de evitar a contaminação dos alimentos por fatores: biológico (bactérias, fungos, etc.), químico (detergentes, metais pesados, etc.) e físico (cabelo, insetos, etc.). Assim sendo, procure adotar alguns procedimentos simples e eficazes, conforme listado abaixo:
- No processo de preparo dos alimentos, inicie lavando bem as mãos com água e sabão. E, caso seja necessário interromper alguma etapa, ao reiniciar lave-as novamente.
- Redobre os cuidados se for preparar alimentos crus como peixes, carnes e frango para evitar a contaminação cruzada, por exemplo: utilizar a mesma faca para cortar peixe cru e, sem lavar, trinchar um frango assado.
- Lave em bastante água corrente os legumes, as verduras e as frutas que serão consumidos crus. Em seguida, prepare uma mistura contendo 1 litro de água e 1 colher (sopa) de hipoclorito de sódio e deixe-os de molho por 15 a 20 minutos e depois enxágüe novamente em água corrente.
- Guarde os alimentos em vasilhames com tampa para evitar que sejam contaminados por insetos, roedores, fungos, dentre outros.
- Troque os panos de prato constantemente, as superfícies (pia, mesa, etc.) e os utensílios de cozinha (tábuas de corte, panelas, etc.) devem ser mantidos limpos.
- Conserve os alimentos em temperaturas inferiores a 10ºC (geladeira/freezer) ou superiores a 65ºC (cozimento) para evitar a proliferação de microorganismos.
- Mantenha os alimentos perecíveis (peixes, queijos, iogurtes, etc.) em constante refrigeração, evitando que permaneçam por mais de 30 minutos em temperatura ambiente.
- Armazene os alimentos no refrigerador ou geladeira, da seguinte maneira: os perecíveis (carnes, peixes, etc.) no compartimento extra-frio; os pré-cozidos, frios, massas frescas e os prontos para consumo nas prateleiras superiores; leite, iogurte, sucos, queijos, manteiga e ovos nas prateleiras intermediárias, não guardar na porta; as frutas, verduras e legumes devem ser embalados para evitar ressecamento e colocados nas gavetas inferiores; geléias, molhos e alimentos de consumo rápido nas prateleiras superiores da porta; e refrigerantes e água nas prateleiras inferiores da porta.
Finalizando, a manipulação e conservação dos alimentos são assuntos que não se esgotam e para entender um pouco mais sobre manipulação e conservação de alimentos, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA elaborou uma cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação que orienta de forma simples e didática as medidas que devem ser adotadas para evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados.
Se você gostou deste artigo sobre Dicas sobre Manipulação e Conservação de Alimentos e quiser conhecer outras dicas e sabores de dar água na boca, basta navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!
Dezembro chegou trazendo o período festivo mais aguardado por todos: as comemorações de Natal e Ano Novo. E, neste momento em que reina o espírito de paz e harmonia em todos os lugares do mundo, é chegada a hora de celebrar ao lado de amigos e familiares o nascimento de Jesus e um novo ano que se aproxima.
O Natal é uma festividade instituída, desde o século IV, pela Igreja Católica Romana que celebra, no dia 25 de dezembro, o nascimento de Jesus Cristo. As comunidades cristãs espalhadas pelo mundo celebram esta data de diferentes maneiras, porém o que prevalece é o sentido de união entre as famílias. É o momento de reunir familiares e amigos, em um ambiente agradável e acolhedor, para se confraternizar e trocar presentes. Dentre os símbolos e tradições natalinas podemos destacar: a árvore e a guirlanda de Natal, o papai Noel, as músicas e as decorações natalinas, o presépio, a Missa do Galo e o tradicional jantar natalino.
As comemorações de Ano Novo ou Réveillon, nas regiões que adotam o calendário gregoriano, se iniciaram por volta do ano de 1500 e celebram, na virada do dia 31 de dezembro para o dia 1º de janeiro, o fim de um ano e o início de outro. Nas mais diversas regiões do mundo, cada povo tem o seu modo de festejar a passagem de ano, mas todos têm a certeza de que este é o momento de renovar as esperanças e planejar o futuro sob as luzes dos fogos de artifício e o estourar de champanhe.
Este período festivo conhecido como Ciclo de Natal ou Os Doze Dias do Natal se iniciam na noite do dia 24 de dezembro (véspera de Natal) e só terminam no dia 06 de janeiro (dia de Reis). Portanto, se você pretende abrir as portas da sua casa para celebrar estas datas especiais é importante planejar com antecedência todos os detalhes para evitar imprevistos e aborrecimentos, neste caso convêm fazer um check-list para facilitar a sua vida:
- definir a quantidade de pessoas que participarão do evento e se contratará um serviço especializado ou se responsabilizará por tudo;
- providenciar a decoração natalina do local e a arrumação da mesa: toalhas de mesa, louças e talheres, copos e taças, castiçais e velas, enfeites e arranjos de flores, etc. Tradicionalmente há um predomínio das cores verde e vermelha, mas você pode dar o seu toque pessoal sem esquecer o bom senso e a elegância; e
- escolher o cardápio, as bebidas e o serviço que, dependendo do número de convidados, pode ser: à francesa (jantar formal, para poucas pessoas, servido à mesa por garçons) ou à americana (jantar informal, para muitas pessoas, com pratos dispostos em aparador ou mesa lateral, cada um se serve e come em pé ou têm a possibilidade de se acomodar em locais desocupados, como sofás, bancos ou cadeiras avulsas).
Seguindo a tradição, os cardápios das ceias de final de ano são variados e compostos por assados, saladas, pratos frios e frutas secas e frescas. Porém, dependendo dos ingredientes, as ceias podem ser classificadas como: tradicional, vegetariana, light, brasileira, tropical, econômica, requintada, etc.
Para a ceia de Natal a preferência é por aves como peru e chester, mas também podem ser servidas as carnes de cordeiro ou leitão, dentre outros. Já para a ceia de Ano Novo os destaques são o bacalhau, os peixes e os frutos do mar que são pratos leves, de fácil preparo e que agradam a grande maioria dos convidados. Se as ceias serão servidas por volta da meia-noite, conforme a tradição, é recomendável servir aos convivas alguns petiscos para “enganar a fome” e mantê-los satisfeitos.
Quanto a bebidas, nas ceias de Natal e Ano Novo não podem faltar um bom vinho e um champanhe gelado que devem ser acomodados em um recipiente com gelo, evite colocá-las na geladeira ou no congelador. E lembre-se de incluir outras opções de bebidas, com e sem álcool, tais como: cervejas, whisky, sucos, refrigerantes, dentre outras.
Depois de todas estas dicas, chegou a hora de botar a mão na massa e preparar as delícias que serão saboreadas por todos. Confira, abaixo, algumas sugestões de cardápio para auxiliar na sua escolha:
Petiscos:
Em pontos estratégicos do ambiente, disponha algumas vasilhas contendo um mix de castanhas e frutas secas: castanhas portuguesas, nozes, amêndoas, figos, amendoins, castanhas-do-Pará, avelãs, damascos e tâmaras. Sirva, também, salgadinhos que possam ser comidos com a mão, em uma ou duas mordidas, como por exemplo: Torradas com Patê, Canapés, Bruschetta, Bolinho de Bacalhau, Empada de Palmito, Coxinha de Frango, Quibe Frito, dentre outros.
Entradas:
Se for respeitar a tradição e servir as ceias por volta da meia-noite, o aconselhável é optar por refeições leves e saudáveis como, por exemplo: Caesar Salad, Tomates Recheados, Maionese Light de Legumes, Tabule, Terrine de Atum, dentre outros.
Pratos Principais e Acompanhamentos:
Existem uma variedade enorme de receitas para compor as ceias de final de ano, desde as mais simples com comidas regionais até as mais sofisticadas da culinária internacional. Se for manter o tradicional, alguns pratos principais são obrigatórios como, por exemplo: Peru de Noel, Lombo Recheado, Cuscuz de Camarão, Chester à Califórnia, Tender Aromático, Pernil Natalino, Bacalhau Mére Noel. E para acompanhar estas deliciosas receitas as opções são: Arroz com Castanhas de Caju, Farofa Natalina, Arroz com Lentilhas, dentre outros.
Sobremesas:
As frutas tradicionais da época como pêssego, ameixa e uva podem ser uma opção light a serem servidas, porém os doces não podem faltar como, por exemplo: Panetone Caseiro, Bolo de Nozes, Rabanadas da Dorita, Crepe de Damasco, Bolo Rei, Chocotone, Pudim de Frutas Cristalizadas, Charlotte Francesa, dentre outros.
Bebidas:
Além das bebidas citadas anteriormente, deixe sobre uma mesa auxiliar jarras com água, garrafa térmica com café, licores e conhaque e sirva também alguns coquetéis como, por exemplo: Coquetel de Champanhe com Frutas, Alexander, Coquetel de Frutas, dentre outras.
Agora depois de toda esta maratona que quase levou você a loucura com tantos preparativos, chegou à hora de curtir a companhia de seus entes queridos e aproveitar todo este momento de paz e união, desejando Boas Festas a todos!!!
Caso queira por em prática as informações apresentadas neste artigo sobre Ceias de Natal e Ano Novo: o que servir? recomendo que leia também a deliciosa sugestão, listada abaixo:E se quiser testar outras delícias culinárias de dar água na boca, basta navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!
Aprenda a preparar legumes e verduras e saiba como deixá-los com um sabor inigualável.
Alho Conservado:
Se quiser evitar o cheiro forte do alho nas mãos, deixe a quantidade que irá utilizar de molho em água fria por algumas horas, eles ficarão fáceis de descascar e o odor diminuirá. E se preferir, pode guardá-los mergulhados em azeite que estarão prontos para serem utilizados em qualquer prato.
Sugestão de receita: Arroz com Castanha de Caju.
Batatas Cozidas:
Na hora de cozinhar as batatas não retire a casca, elas ficarão mais saborosas, conservarão o seu valor nutritivo e serão mais fáceis de descascar. E se quiser evitar que a panela escureça, aproveite e acrescente algumas folhas de couve na mesma água do cozimento.
Sugestão de receita: Batatas Gratinadas.
Beringela Escura:
Para evitar que a beringela escureça ao ser descascada e cortada, deixe-a de molho em água com sal. Este processo também ajudará para que ela perca o sabor amargo.
Sugestão de receita: Lasanha de Beringela.
Cebola Ardida:
Se a acidez da cebola te deixa com lágrimas nos olhos, descasque-a debaixo de água corrente. E se você precisa apenas de metade da cebola, corte-a com a casca para conservá-la melhor.
Sugestão de receita: Salada Campestre.
Legumes Bonitos e Saborosos:
A cada meio quilo de legumes a serem cozidos, acrescente 1 colher (chá) de fermento em pó para mantê-los com a cor natural, acentuar o sabor e diminuir o tempo do cozimento.
Sugestão de receita: Ratatouille.
Quiabo sem Baba:
Para eliminar a baba do quiabo, lave-o ainda inteiro, seque-o e coloque-o em uma vasilha com um pouco de suco de limão e deixe-o de molho por 15 minutos. Retire, lave ligeiramente, corte e cozinhe.
Sugestão de receita: Peixe Ensopado com Pirão.
Tomates sem Pele:
Para descascar os tomates mais facilmente, as duas maneira mais conhecidas são através de choque térmico => 1. Pegue cada tomate cru, espete-o com um garfo e segure-o sobre a chama do fogão, vire-o lentamente até que a pele amoleça e, em seguida, lave-o sob água fria; 2. Com o auxílio de uma faca, faça um corte em X na base de cada tomate cru, coloque-os em uma panela com água fervendo por 30 segundos e, com uma escumadeira, retire-os e mergulhe-os em uma vasilha com água e gelo e puxe a pele pelo X, como se fossem 4 folhas.
Obs.: O procedimento descrito poderá ser utilizado para descascar pimentões.
Sugestão de receita: Gravatinha com Manjericão e Tomate.
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Conheça os segredos dos chefs para preparar uma carne deliciosa e digna de muitos elogios.
Carne Congelada:
Se depois de descongelar a carne, ela estiver com uma cor escura e com odor forte, deixe-a de molho no suco de limão por alguns minutos, antes do preparo.
Sugestão de receita: Lagarto Recheado.
Carne Macia:
Se quer deixar qualquer tipo de carne mais macia, polvilhe ligeiramente com fermento em pó. Para cada quilo de carne utilize 1 colher (chá) de fermento em pó.
Sugestão de receita: Strogonoff de Carne.
Carne Marinada:
Para amaciar carnes muito firmes, coloque a peça de carne em uma vasilha e despeje por cima uma mistura de azeite e vinagre e deixe marinar por cerca de 4 horas.
Sugestão de receita: Bife à Milanesa ao Forno.
Carne Assada:
Deixe para colocar o sal na carne somente depois de assada, assim ela ficará mais saborosa. E antes de levá-la ao forno, experimente passá-la na água fervente.
Sugestão de Receita: Carne Assada ao Vinho.
Lombo Perfeito:
Se quiser evitar que o lombo diminua de tamanho ao fritar ou assar, passe-o em água fervente e seque-o antes deixá-lo de molho no tempero.
Sugestão de receita: Lombo com Molho de Azeitonas.
Lombo Dourado:
Enquanto o lombo estiver assando, polvilhe 1 colher (sopa) de açúcar sobre ele. A carne ficará com uma cor dourada e brilhante.
Sugestão de receita: Lombo Recheado.
Carne de Porco Crocante:
Para obter uma carne de porco bem crocante, assim que retirá-la do forno, despeje óleo fervente sobre ela.
Sugestão de receita: Leitão à Pururuca.
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Os jogos de futebol e outros eventos esportivos sempre atraem muitos torcedores que, para dividir as alegrias ou as decepções, acabam convidando os amigos para formar uma torcida e entre um apito e outro sempre "pinta" uma vontade de comer ou beber alguma coisa e nessas horas nada melhor do que servir alguns petiscos para distrair e acalmar a ansiedade.
O Brasil é o país do futebol, mas também é do vôlei, da natação, do atletismo e outras tantas modalidades esportivas com seus jogadores e atletas que esperam o aplauso e o reconhecimento do povo brasileiro pelo seu esforço e dedicação, mesmo quando não são premiados com os louros da vitória.
E chegou o tão esperado momento de torcer pelo seu time do coração ou assistir a algum evento esportivo que você está aguardando a meses ou semanas naquela ansiedade e nessas horas surge uma excelente oportunidade para reunir os amigos e familiares, com o intuito de mobilizar a torcida e se divertir.
E se você não quer ficar de fora desta confraternização, está na hora de por mãos à obra e organizar uma bela recepção para que todos saiam satisfeitos e com vontade de voltar mais vezes.
Em primeiro lugar, convide os seus amigos e familiares e peça para que cheguem a sua casa com pelos menos 1 hora de antecedência para que todos se integrem antes do início do evento esportivo.
Na decoração da casa não tem mistério, basta enfeitar com o tradicional verde e amarelo ou a cor de seu time e pendurar balões, fitas, etc.; se o espaço for pequeno, espalhe almofadas pelo chão em frente à TV. E não deixe de distribuir bandeirinhas e outros adereços para que a torcida já entre no clima.
Agora vamos ao principal, o que servir aos convidados durante esses eventos esportivos?
Arrume uma mesa com comidas práticas, rápidas e saborosas para que cada um se sirva à vontade. E fique de olho nestas dicas e truques para não levar bronca da torcida:
Lanches e Petiscos:
O ideal é servir pratos leves como, por exemplo: Sanduíche de Ricota e Cenoura, Quiche 4 Queijos, Focaccia, Bolo Salgado de Peru com Legumes, Bolinho de Bacalhau, Quibe Frito, Sanduíche de Frango, Tomate e Ovos, Bolinhos de Cebola, Pastel de Camarão, coxinha de galinha, Caldinho de Macaxeira e Carne-Seca, Mini Pizza Frita, dentre outros.
Doces:
Servem para adoçar a boca e manter a glicose em dia e, portanto, não deixe de servir os mais apreciados como, por exemplo: Donuts, Pastéis de Nata, Tortinha de Queijo e Goiabada, Mousse de Chocolate, dentre outros.
Bebidas:
Além da cervejinha gelada, deixe a postos outros sabores como, por exemplo: Suco de Abacaxi com Hortelã e Gengibre, Coquetel de Frutas, Batida de Maracujá, Caipiroska, dentre outros. E, no apito final, sirva um delicioso cafezinho que pode ser o Capuccino da Nega.
Agora é só partir para o abraço e desejar boa sorte aos competidores ou aos jogadores brasileiros!!!
Caso queira por em prática as informações apresentadas neste artigo sobre Copa do Mundo e outros Eventos Esportivos: vamos comer petiscos? recomendo que leia também a deliciosa sugestão, listada abaixo:E se quiser degustar outras receitas deliciosas, navegue pelos marcadores listados na lateral direita do blog ou confira as receitas relacionadas abaixo e bom apetite!!!
É tempo de fogueira, balões, música, quadrilhas juninas, brincadeiras, danças folclóricas e, principalmente, comidas e bebidas típicas com aqueles cheiros deliciosos que se espalham no ar, deixando você com água na boca e com gostinho de quero mais. Então, venha se esbaldar nesta festança!!!
O mês de junho chegou e é conhecido como o mais festivo do ano devido as Festas Juninas que homenageiam Santo Antônio, São João e São Pedro. Esses festejos juninos, também conhecidos como festas dos santos populares ou festas joaninas, tiveram sua origem no Egito Antigo, pois nesta época eram realizados cultos com danças e fogueiras para homenagear aos deuses do solo e da fertilidade, visando celebrar o solstício de verão – o dia mais longo e a noite mais curta do ano – e o início da colheita.
Com o passar do tempo e a proliferação do cristianismo, a Igreja Católica incorporou essa tradição e no século VI passou a comemorar o nascimento de São João Batista (24/06). E a partir do século XIII houve a inclusão no calendário litúrgico das comemorações a Santo Antônio (13/06) e a São Pedro (29/06).
Santo Antônio é conhecido como “santo casamenteiro” por ajudar moças solteiras a encontrar seus respectivos noivos, porém ele também auxilia as pessoas a achar objetos perdidos; São João é o santo mais festejado porque seu nome deu origem às festas “joaninas” e em sua homenagem se acendem fogueiras e erguem-se mastros, é o santo protetor dos casais e dos enfermos; e São Pedro tem a fama de possuir as chaves do céu e de fazer chover, é considerado o protetor das viúvas e dos pescadores.
As homenagens aos três santos católicos são realizadas em um grande espaço ao ar livre onde é montado o arraial junino que é decorado com bandeirinhas de papel colorido, balões e palhas de coqueiro, além da fogueira. No entorno do arraial são montadas barracas onde são servidas comidas típicas e promovidas brincadeiras e no centro do terreiro são realizadas as apresentações de quadrilhas, onde homens e mulheres usam trajes caipiras. E não podemos esquecer os fogos de artifício que iluminam as noites juninas.
Segundo historiadores, as festas juninas chegaram ao Brasil no período colonial através dos portugueses, sendo incorporadas aos costumes de índios e negros, mas receberam também influência de outros povos como franceses (quadrilha), chineses (fogos de artifício) e espanhóis (dança de fitas). Aos poucos, esses elementos culturais europeus e asiáticos foram se agregando aos aspectos culturais brasileiros e se espalharam por todas as regiões do país, porém foram adquirindo as particularidades de cada localidade.
Na Região Nordeste, os festejos juninos coincidem com o período das chuvas e por isso são feitos agradecimentos a São João por aliviar a vida de quem mora em áreas que são castigadas pela seca. O povo nordestino é conhecido por sua animação durante as festividades e, inclusive, existe a disputa entre as cidades de Caruaru em Pernambuco e Campina Grande na Paraíba sobre quem realiza o maior São João do Brasil.
Na região Norte, o banho-de-cheiro ou banho de São João é uma tradição, principalmente em Belém no Pará e Manaus no Amazonas, preparado com antecedência compõem-se de ervas, cipós e raízes – alfazema, pripioca, catinga de mulata, chama, vinde cá, trevo-do-mar, alevante e manjericão – que são macerados em uma bacia e no início da madrugada do dia 24 são jogados no corpo para atrair sorte, saúde e felicidade.
Além do cheiro-cheiroso há um cheiro gostoso e irresistível no ar que vem das comidas juninas feitas, em sua maioria, à base de milho. E conforme a tradição popular e os costumes das diferentes regiões do Brasil, uma mesa junina autêntica é composta por diversos pratos doces e salgados. Confira, abaixo, algumas sugestões de comidas típicas a serem servidas nos festejos juninos:
Salgados e Doces:
O cardápio pode ser composto por tortas salgadas, salgados assados e fritos (pastéis, espetinhos), além de uma enorme variedade de doces que agradarão a todos os gostos como, por exemplo: arroz doce, algodão doce, bolo de amendoim, bolo de côco, bolo de macaxeira, bolo de milho verde, bolo de tapioca, broa de fubá, bombocado de mandioca, pamonha de forno, cocada, canjica ou curau de milho, cuscuz de milho, doce de batata-doce, maçã do amor, mingau de milho ou munguzá, milho cozido ou assado, paçoca de amendoim, pamonha doce, pudim de macaxeira, mousse de milho verde, pé-de-moleque, pipoca doce ou salgada, sequilhos de fubá, tapioca ou beiju, dentre outros.
Bebidas:
Algumas bebibas não podem faltar nessas festividades como, por exemplo: quentão e vinho quente, além de batidas de frutas (alcoólicas e não alcoólicas), dentre outras.
Agora é só montar o seu arraial, chamar os familiares e amigos e se divertir a valer. Viva Santo Antônio, São João e São Pedro!!!
Caso queira por em prática as informações apresentadas neste artigo sobre Os sabores das Festas Juninas recomendo que leia também a deliciosa sugestão, listada abaixo:E se quiser saborear outras deliciosas receitas de dar água na boca, navegue pelos marcadores listados na lateral direita do blog ou confira as receitas relacionadas abaixo e bom apetite!!!
Preste atenção nestes pequenos macetes que irão lhe ajudar na hora de preparar pratos deliciosos com aves.
Frango Dourado:
Antes de fritar o frango, coloque 1 colher (sopa) de fermento em pó no óleo quente. O resultado é um frango dourado, sequinho e sem grudar na panela.
Sugestão de receita: Frango ao Curry.
Frango Saboroso:
Para obter um frango com sabor mais acentuado, faça uma pasta com 2 ovos cozidos, 2 dentes de alho, salsinha picada, pimenta-do-reino e maionese a gosto. Passe esta mistura no frango e leve a assar.
Sugestão de receita: Coxas de Frango ao Vinho.
Peru Congelado:
Para descongelar peru na geladeira, coloque-o embalado em uma prateleira durante 3 a 4 dias. Nunca descongele o peru em temperatura ambiente, isso faz com que as bactérias se reproduzam e provoquem uma intoxicação alimentar.
Sugestão de receita: Peru de Noel.
Aves Assadas:
Para as aves assadas não ficarem muito secas e permanecerem úmidas, cubra-as com fatias de toucinho durante o processo de preparo. Outra maneira de manter a carne úmida é rechear a ave com algumas maçãs.
Sugestão de receita: Chester à Califórnia.
Frango à Milanesa:
Para o frango ficar muito mais saboroso, acrescente a farinha de rosca um pouco de queijo ralado na hora de empanar.
Sugestão de receita: Frango Cordon Bleu.
Tempero para Aves:
Bata no liquidificador 2 copos (americanos) de cerveja ou vinho branco, 1 ramo de cheiro verde, 5 colheres (sopa) de sal, 1 copo (americano) de azeite. Depois, coloque o frango nesta mistura e deixe de molho por uma noite. O frango ficará macio e com um sabor especial.
Sugestão de receita: Filé de Frango à Parmegiana.
Se você gostou deste artigo Assados, Grelhados e Temperados - Aves e quiser degustar outros sabores deliciosos, basta navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!
Realce o aroma e o sabor dos alimentos com estas pequenas e nutritivas dádivas da natureza.
Inicialmente convém explicar a diferença de nomenclatura para que não haja dúvidas sobre o tema: as Ervas Aromáticas são folhas de plantas frescas ou secas; as Especiarias são as partes aromáticas ou que produzem o cheiro nas plantas (brotos, frutos, bagas, raízes ou cascas); e os Temperos são as misturas de condimentos usados para realçar o sabor dos alimentos.
Pesquisas realizadas em universidades européias, asiáticas, americanas e brasileiras revelam que as ervas aromáticas, as especiarias e os temperos possuem princípios ativos com propriedades medicinais que ajudam a manter a saúde em dia, pois são ricos em nutrientes como vitaminas e sais minerais e, também, contém quantidades razoáveis de fibras. Com isso, além de dar aroma e sabor aos alimentos, sua utilização no preparo dos alimentos contribui para a redução do consumo de sal e auxiliam no processo digestivo.
Recomenda-se que as ervas frescas sejam picadas quase na hora de servir e sejam acrescidas aos alimentos no final do cozimento, para evitar a perda de sabor e nutrientes. As ervas secas devem ser acrescentadas no início do processo de cozimento, para que liberem aos poucos o aroma e as propriedades nutritivas.
Conheça, abaixo, alguns condimentos que você pode ter em casa cultivados em uma horta caseira ou adquirir em mercados e usar sempre que quiser para preparar um prato com um aroma e sabor especial:
Alecrim (Rosmarinum officinalis)
É digestivo e antioxidante, de origem mediterrânea, possui um sabor fresco e doce. É usado para realçar o sabor de batatas, manteigas aromatizadas, aves e carnes, principalmente porco e carneiro.
Sugestão de receita: Lombo com Molho de Azeitonas.
Alfavaca ou Manjericão Cheiroso (Ocimum basilicum L.)
É digestiva, antiflatulências, anticatarrais e antiasmática, originária do Brasil, possui um cheiro forte e ardente. É usada em carnes assadas, legumes cozidos, peixes ensopados, sopas e molhos.
Sugestão de receita: Vatapá.
Cebolinha ou Cerefólio (Anthriscus cerefolium)
Reduz a pressão arterial quando consumida em grandes quantidades por conter enxofre, originária do mediterrâneo, possui um aroma delicado que lembra levemente mirra. É usada em pratos com molho: omeletes, saladas, vinagretes, sopas, cozidos e carnes assadas.
Sugestão de receita: Penne aos Quatro Queijos.
Coentro (Coriandrum sativum)
É antioxidante, digestivo, auxiliar no tratamento da ansiedade e moderador de apetite, de origem africana, possui um sabor forte e marcante. É muito usado na culinária nortista e nordestina, realça o sabor de peixes e frutos do mar (folhas frescas) e molhos, sopas, carnes, legumes e aves (em grãos moídos ou socados).
Sugestão de receita: Bobó de Camarão.
Endro ou Dill (Anethum graveolens)
É diurético, sedativo e anti-espasmódico, de origem asiática, possui sabor suave e agradável. É usado para preparar arroz, sopas, saladas, queijos cremosos e peixes.
Sugestão de receita: Arroz à Piemontese.
Gengibre (Zingiber officinalis)
É antioxidante, de origem asiática, possui sabor picante. É muito usado na culinária baiana e japonesa, realça o sabor de picles, molhos, doces, bolos, pães, saladas e carne de porco.
Sugestão de receita: Bolo de Nozes.
Hortelã (Mentha spp)
É estimulante e digestiva, de origem mediterrânea, possui sabor levemente adocicado e refrescante. É a base condimentar da culinária árabe, usada no preparo de chás, sucos, cordeiro, assados, grelhados, saladas, molhos para carnes e massas.
Sugestão de receita: Quibe Frito.
Louro (Laurus nobilis)
É antioxidante, digestivo e antiinflamatório, de origem mediterrânea, possui sabor forte. É usado no preparo de feijão, sopas, frutos do mar, patês, lentilhas, ervilhas, cenoura, berinjela, carnes, aves, camarão, peixes cozidos e assados, molhos de vinagre e batata.
Sugestão de receita: Bacalhau à Zé do Pipo.
Manjericão (Ocimum basilicum)
É fortificante e antigripal, de origem indiana, possui aroma e sabor doce e picante. Pode ser usado para temperar saladas, carnes vermelhas, massas, omeletes, sanduíches e molhos de tomate.
Sugestão de receita: Salada de Alface com Gorgonzola.
Manjerona (Origanum majorana)
É expectorante, digestiva e cicatrizante, originária da África e Oriente Médio, possui aroma penetrante e sabor quente e levemente picante. É muito usada na culinária grega e italiana, realça o sabor de carnes vermelhas, aves, legumes, guisados, saladas sopas, molhos de tomate, pizzas, batatas, queijos, omeletes e no tempero de óleos e vinagres.
Sugestão de rceita: Patê de Ricota com Ervas Finas.
Orégano (Origanum vulgare)
É digestivo, antioxidante, antibacteriano, antibiótico, analgésico e sedativo, originário da Ásia Ocidental e Europa Mediterrânea, possui sabor forte e aromático. É usado em molhos a base de tomate, omeletes, assados, berinjela à parmegiana, massas, pizzas, queijos frescos, requeijão, saladas diversas, caldeiradas e alguns tipos de churrasco (carneiro e porco).
Sugestão de receita: Pizza de Calabresa.
Salsa (Petroselium crispum)
É antiinflamatória, digestiva e diurética, originária do sul da Europa, possui sabor suave. É usada em molhos, patês, saladas, legumes, peixes, omeletes, sopas e guisados.
Sugestão de receita: Batata Rösti.
Sálvia (Salvia officinalis)
É digestiva, antioxidante, antibacteriana e antibiótica, de origem mediterrânea, possui sabor delicado e aroma de cânfora. É muito usada na culinária alemã e escandinava, realça o sabor de salsichas, carnes bovina e suína ricas em gordura, pães, molhos, aves, peixes, carneiro e caças - diminui o sabor adocicado de algumas carnes.
Sugestão de receita: Bolo Salgado de Peru com Legumes.
Tomilho (Thymus vulgaris)
É digestivo, anti-séptico e expectorante, de origem mediterrânea, possui sabor delicadamente picante e amargo. É usado em marinadas, ensopados, molhos à base de vinho, sopas, aves, peixes, saladas e carnes.
Sugestão de receita: Frango com Ervas Finas.
Se você gostou deste artigo sobre Ervas Aromáticas, Especiarias e Temperos: aromas e sabores e quiser experimentar outros sabores de dar água na boca, basta navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!
O povo asteca sabia das coisas é não é a toa que o batizou de "alimento dos deuses". O chocolate é apreciado em todo mundo e permite uma infinidade de combinações. E os segredos que o acompanham não são guardados a sete chaves, mas exigem conhecimento e cuidado no manuseio.
A amêndoa fermentada e torrada do cacau é que dá origem ao chocolate. E seu nome surgiu da junção que os espanhóis fizeram entre os termos de origem maia e asteca "chocol" + "atl" que significa água quente. Segundo registros antigos, o chocolate surgiu por volta de 1.500 a.C. e o povo Olmeca, proveniente das terras baixas do Golfo do México, foi o primeiro a desfrutar dos benefícios do fruto do cacaueiro.
Depois outros povos como os Maias, Toltecas e Aztecas também o incoporaram a sua cultura e passaram a utilizá-lo em rituais religiosos considerando a bebida que ingeriam como um "alimento dos deuses" e houve momentos que suas sementes ficaram tão valorizadas que serviram como moeda de troca para esses povos.
Em 1528, o conquistador espanhol Hernando Cortez introduziu o cacau na Europa porém a bebida de gosto amargo não agradou muito ao exigente paladar dos europeus. No entanto, os espanhóis perceberam que, ao agregar açúcar e outras especiarias ao chocolate, a bebida ficava menos amarga o que acabou conquistando não só a preferência do povo espanhol, como também do mundo inteiro.
Com o desenvolvimento dos processos industriais e de técnicas culinárias, ao longo do tempo, o chocolate foi adquirindo novos formatos, texturas e sabores (ao leite, branco, diet) e o que antes era apenas líquido (achocolatado ou chocolate quente) passou também a sólido (chocolate em pó, em barra, ovos e bombons); além de ser utilizado como ingrediente em outros alimentos como bolos, tortas, mousses, sorvetes, dentres outros.
Devido a essa versatilidade, o chocolate em formato de ovos e bombons está associado a diversas festividades populares como a Páscoa, Dia dos Namorados, Dia da Bruxas, Dia das Mães, Natal, dentre outros. No entanto, para preparar estas deliciosas surpresas torna-se necessário conhecer alguns segredos que apresentamos abaixo:
Garantia de Qualidade do Chocolate:
O principal cuidado é não deixar que o vapor ou as gotículas de água entrem em contato com o chocolate, para evitar que ele fique manchado, mofado e deteriorado após a moldagem.
Derretimento no Microondas:
Nunca use o microondas na potência alta para derreter o chocolate, ele queima e fica intragável. Se utilizá-lo neste processo, leve ao forno na potência média e retire o chocolate antes das barras de chocolate dissolverem completamente, termine de derreter mexendo com uma espátula ou colher de pau.
Temperagem do Chocolate:
Quando o chocolate é derretido a manteiga de cacau contida nele se separa, sendo necessário temperá-lo para que ele fique novamente homogêneo. Para obter este resultado, o chocolate deve ser aquecido a uma temperatura máxima de 42ºC e depois resfriado lentamente até atingir a temperatura ideal de 28ºC. Este processo irá garantir ao chocolate a sua rápida solidificação, o brilho de sua superfície e aquela textura que vai derretendo na boca.
Tempo de Secagem:
Antes de embalar os produtos, o chocolate deve secar de 6 a 8 horas sobre papel-manteiga em local fresco, livre de luz, calor, umidade e odores.
Limpeza das Formas:
Faça a limpeza das formas com papel toalha seco a cada três modelagens. E depois de utilizá-las por cerca de 10 modelagens, lave-as com água morna e detergente neutro deixando-as secar naturalmente, depois passe um papel toalha embedido em álcool na parte côncava do molde e em seguida um papel toalha seco para retirar qualquer vestígio de umidade.
Prazos de Validade:
** Ovos de Páscoa simples e bombons sem recheio: 30 dias embrulhados em papel chumbo.
** Ovos recheados: 15 dias embrulhados em papel chumbo.
** Ovos decorados ou com aplicações: 15 dias embrulhados em papel celofane.
** Bombons recheados: 15 dias embrulhados em papel chumbo.
** Frutas frescas banhadas em chocolate: 1 dia.
Caso queira por em prática as informações apresentadas neste artigo sobre Os Segredos do Chocolate recomendo que leia também a deliciosa sugestão, listada abaixo:E se quiser saborear outras deliciosas receitas de dar água na boca, navegue pelos marcadores listados na lateral direita do blog ou confira as receitas relacionadas abaixo e bom apetite!!!
Você pode até não ter o dom da magia para fazer um bolo gostoso, mas com estas dicas e truques terá um show de elogios.
Temperatura Ambiente:
Os ovos, a margarina e o fermento em pó que serão utilizados no preparo do bolo não devem estar gelados, porque prejudicam o resultado final. Retire-os com pelo menos 1 hora de antecedência da geladeira.
Untando a Forma:
Se não quer sujar as mãos ao untar a forma de bolo use um pincel largo e guarde-o apenas para este fim. A margarina é melhor para untar, pois o óleo tende a queimar a massa.
Tempo para Assar:
O tempo que um bolo leva para assar varia muito e depende do modelo do forno, mas se você espetar um palito no centro da massa e ele sair seco, o bolo estará pronto. No entanto, se o bolo estiver muito dourado e ainda não assado por completo, coloque uma forma com água fria na grade superior do forno e ela absorverá um pouco do calor.
Desenformando o Bolo:
Se na hora de desenformar o bolo estiver grudado, embrulhe a forma ainda quente em um pano de prato, aguarde esfriar e ele soltará facilmente. O outro truque é passar uma faca em toda lateral da forma, colocar um prato raso sobre a superfície do bolo, virar rapidamente e retirar da forma com cuidado.
Bolo Queimado:
Caso o bolo tenha passado do ponto e a casca esteja um pouco queimada, passe delicadamente a parte fina do ralador sobre a superfície e retire os farelos com o auxílio de um pincel.
Decorando o Bolo:
Se quiser decorar um bolo simples, coloque uma toalha rendada sobre ele e peneire açúcar de confeiteiro por cima. Depois, retire a toalha com cuidado e o bolo ficará com um visual bonito e diferente.
Se você gostou deste artigo sobre Dicas e Truques para um Bolo Gostoso e quiser experimentar outros sabores maravilhosos, basta navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!
Cozinhar é uma arte, além de ser uma excelente terapia por ajudar a descontrair, relaxar e se divertir e por isso contribui para o bem-estar e o equilíbrio emocional. E, apesar da correria do dia a dia, preparar uma refeição caseira proporciona inúmeros benefícios para quem faz e para quem aprecia e gosta de consumir uma alimentação saudável.
Alguns acreditam que culinária e gastronomia são sinônimos. Porém, enquanto a primeira é a arte de cozinhar, ou seja, preparar alimentos; a segunda cuida da apresentação adequada desses alimentos. E, dependendo da localidade, existe uma forma específica para o preparo de refeições utilizando determinados ingredientes, técnicas culinárias e utensílios.
As receitas culinárias são um conjunto de conhecimentos e práticas transmitidos de geração em geração e que compõem a identidade cultural de um povo. Atualmente, com a perda da noção de espaço geográfico que delimita os territórios e a familiarização das pessoas com a diversidade e a multiplicidade global, o ato de preparar alimentos ocupa espaço em jornais, revistas, televisão e internet atingindo diversas classes sociais, possibilitando a rápida divulgação de usos e costumes.
Constantemente, na apresentação de receitas culinárias ocorrem combinações inusitadas promovendo a mescla entre o tradicional e o moderno, juntando ingredientes típicos de um país com os que fazem parte da cultura popular de outro país. Neste contexto, na criação de novas receitas ocorre uma reelaboração da culinária que passa a ter um caráter híbrido, com a união de ingredientes regionais e internacionais, refletindo o multiculturalismo através do paladar.
No Brasil, antes do descobrimento já haviam as influências indígenas, porém após a descoberta o fluxo de imigrantes oriundos de outros países aumentou e cerca de 20 povos escolheram morar aqui e trouxeram em suas bagagens um pouco de seus temperos típicos e de seus hábitos alimentares influenciando as diferentes culturas que povoam as cinco regiões brasileiras. Confira, abaixo, alguns sabores de cada região brasileira e suas peculiaridades:
Região Norte:
É formada pelos estados do Acre, Amapá, Amazonas, Pará, Rondônia, Roraima e Tocantins. A culinária nortista possui grande influência dos povos indígenas, pode ser considerada a mais autêntica e legítima representante do Brasil.
As receitas culinárias dessa região são tradicionais e imutáveis e as mais conhecidas incluem ingredientes próprios do local, tais como: as frutas exóticas (açaí, cupuaçu, bacuri, etc.), a mandioca (tucupi, farinha d’água, etc.), os peixes de água doce (pirarucu, tambaqui, tucunaré, etc.).
Devido a essa enorme variedade de sabores, alguns pratos típicos merecem destaque como, por exemplo: o pato no tucupi, o tacacá, a maniçoba, o vatapá, o pirarucu de casaca, o pudim de cupuaçu, o creme de bacuri, o bolinho de piracuí, o açaí com farinha de tapioca, o bombom de castanha-do-pará, dentre outros.
Região Nordeste:
É constituída pelos estados de Alagoas, Bahia, Ceará, Maranhão, Paraíba, Pernambuco, Piauí, Rio Grande do Norte e Sergipe. A culinária nordestina foi influenciada pelos europeus, indígenas e africanos que propiciou uma combinação rústica e refinada ao mesmo tempo.
Percebe-se que há um forte contraste entre a culinária do sertão mais rústica e agreste e a da zona da mata mais adocicada. E nas receitas culinárias dessa região, alguns ingredientes não podem faltar: a carne-de-sol, a pimenta, o azeite-de-dendê e o leite de côco.
Nessa culinária regional, alguns pratos típicos são muito apreciados como, por exemplo: o arroz de cuxá, o acarajé, o baião-de-dois, a carne-de-sol com jerimum e macaxeira, o bobó de camarão, o bolo de rolo, a cocada, a cartola, o pé-de-moleque, dentre outros.
Região Centro-Oeste:
É composta pelos estados do Distrito Federal, Goiás, Mato Grosso e Mato Grosso do Sul. A culinária do planalto central é fartamente influenciada pelas outras regiões do país, além de sofrer influências de portugueses e indígenas.
Devido à diversidade cultural presente em todos os estados que compõe essa região do país, as receitas culinárias tradicionais são feitas a base de peixes de água doce, pequi, banana-da-terra e guariroba.
No cardápio regional, algumas delícias são mais degustadas como, por exemplo: o arroz de pequi, o peixe na telha, o empadão goiano, a mojica de pintado, a farofa de banana, a galinhada, dentre outros.
Região Sudeste:
É integrada pelos estados do Espírito Santo, Minas Gerais, Rio de Janeiro e São Paulo. Devido à constante presença de imigrantes nacionais e internacionais, a culinária do Sudeste recebeu farta influência de outras regiões brasileiras e também do mundo.
Com todas essas influências presentes no cardápio regional, as receitas culinárias dessa região são compostas por diversos ingredientes, tais como: carne de porco, feijão, peixes e frutos do mar.
Nesse caldeirão cultural, alguns pratos típicos agradam a todos os paladares como, por exemplo: a feijoada, o feijão-tropeiro, o leitão à pururuca, a moqueca capixaba, o pão de queijo, o bolo de fubá, o doce de abóbora, dentre outros.
Região Sul:
É formada pelos estados do Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul. A culinária sulina é repleta de influências de diversos povos europeus que migraram para o Brasil, principalmente alemães e italianos.
Devido às diversas influências européias, as receitas culinárias dessa região utilizam os mais variados ingredientes, tais como: vinhos, peixes, frutos do mar, carnes defumadas e lingüiças.
Nessa diversidade de sabores, alguns pratos típicos merecem ser degustados como, por exemplo: o churrasco, o arroz de carreteiro, o barreado, a tainha recheada, a torta de maçã (apfelstrudel), dentre outros.
As influências européia, indígena e africana muito contribuíram para a arte da culinária brasileira e para a diversidade cultural do país e resultaram em pratos deliciosos, de norte a sul. E, definitivamente, o paladar do brasileiro não tem preconceitos e temos vários e deliciosos motivos que nos deixam orgulhosos de nossa culinária.
Caso queira por em prática as informações apresentadas neste artigo sobre A Arte da Culinária Brasileira recomendo que leia também a deliciosa sugestão, listada abaixo:E se quiser conhecer outros sabores de dar água na boca, basta navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!
Caso queira por em prática as informações apresentadas neste artigo sobre Almoço de Páscoa: você vai servir o quê? recomendo que leia também a deliciosa sugestão, listada abaixo:E se quiser conhecer outros sabores marcantes de dar água na boca, navegue pelos marcadores listados na lateral direita do blog ou confira as receitas relacionadas abaixo e bom apetite!!!
