Quiche 4 Queijos

Vai ser difícil alguém provar apenas um pedacinho desta deliciosa receita.





Ingredientes:

1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (café) de sal
3 colheres (sopa) de manteiga gelada
3 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:
1 copo de iogurte natural
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
4 ovos
1/2 xícara (chá) de champignons fatiados
1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto

Modo de Fazer:

1. Em uma vasilha, peneire a farinha de trigo com o sal e acrescente a manteiga. Misture rapidamente até obter uma farofa.
2. Junte a água aos poucos e misture até obter uma massa homogênea. Modele uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Em seguida, coloque-a sobre uma superfície enfarinhada e abra-a com a ajuda de um rolo. Forre a lateral e o fundo de uma forma redonda de aro removível. Com o auxílio de um garfo, faça pequenos furos no fundo da forma e reserve.
4. À parte, prepare o Recheio: em uma vasilha, misture o iogurte, o creme de leite, os ovos, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada e reserve. Coloque sobre a massa reservada os champignons, os queijos e por último a mistura de ovos. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções

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