Arroz à Piemontese

Pelo nome deduz-se erroneamente que esta receita seja típica da região de Piemonte na Itália mas, sinto informar, ela é bem brasileira e surgiu como uma adaptação ao risoto que utiliza o arroz arbóreo e foi substituído por arroz branco para dar cremosidade. Experimente e comprove!!!









Rendimento: 6 porções.

Ingredientes:

100 gr de manteiga
1/2 xícara (chá) de cogumelos frescos ou em conserva
2 xícaras (chá) de arroz parbolizado
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 pitada de curry
1 tablete de caldo de galinha
2 xícaras (chá) de água fervente
3 tomates pequenos sem pele e sem sementes picados
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:

1. Em uma panela, derreta a metade da manteiga e refogue os cogumelos cortados em fatias finas por 3 minutos. Adicione o arroz, o vinho, o curry e o tablete de caldo de galinha dissolvido na água fervente, mexa bem.
2. Cozinhe por 10 minutos e quando começar a secar, acrescente os tomates, misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até o líquido ser absorvido.
3. Misture o restante da manteiga e o queijo ralado, mexa bem e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Sirva em seguida.

Caso queira saber um pouco mais sobre os condimentos utilizados nesta receita, confira o artigo Ervas Aromáticas, Especiarias e Temperos: aromas e sabores e se delicie com os prazeres da boa mesa!!!

E se quiser inovar e dar um toque especial a esta receita de Arroz à Piemontese recomendo que leia também a deliciosa sugestão, listada abaixo:

• Carne Assada ao Vinho.

Você também poderá testar outras delícias culinárias de dar água na boca navegando pelos marcadores listados na lateral direita do blog ou conferindo as receitas relacionadas abaixo e bom apetite!!!