Tacacá

Tanto faz chover ou fazer sol, mas no final de tarde o paraense saboreia esta receita.




Ingredientes:

2 maços de jambu
1/2 kg de camarão salgado (seco)
2 litros de tucupi
1/2 xícara de goma de tapioca
pimenta-de-cheiro a gosto

Modo de Fazer:

1. Em uma panela média, coloque o tucupi e deixe ferver, em fogo baixo.
2. Cozinhe as folhas de jambu em água fervente com sal até que os talos estejam macios. Retire do fogo, escorra e reserve.
3. Lave os camarões em água corrente para retirar o excesso de sal. Coloque-os em uma panela e afervente-os ligeiramente. Retire a cabeça e as cascas, deixando apenas os rabinhos.
4. Em uma panela, coloque a goma com 4 xícaras (chá) de água e leve ao fogo, mexendo sempre até que fique um mingau transparente. Na hora de servir, pegue uma cuia indígena e coloque 1 concha de tucupi quente, um pouco da goma, algumas folhas de jambu e alguns camarões.

Rendimento: 6 porções.

Caso queira saber um pouco mais sobre os pratos típicos das regiões brasileiras, confira o artigo A Arte da Culinária Brasileira e navegue por este rio de delícias!!!

E se você gostou desta receita de Tacacá e quiser experimentar outros sabores maravilhosos, basta navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!