Quibe Frito

Esta receita é presença garantida em qualquer reunião ou coquetel festivo.




Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de trigo para quibe
1/2 kg de carne moída
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de hortelã picada
sal e pimenta síria moída a gosto
óleo para fritar

Modo de Fazer:

1. Lave o trigo e deixe-o de molho por 2 horas. Escorra-o e esprema-o muito bem com as mãos para retirar o excesso de água e reserve.
2. Em uma vasilha, coloque a carne moída, a cebola, o alho, a hortelã, o sal, a pimenta síria e o trigo reservado e misture bem.
3. Com as mãos untadas, modele os quibes no formato desejado e frite em óleo bem quente até dourar. Escorra-os em papel-toalha e sirva em seguida.

Rendimento: 30 unidades.

Caso queira saber um pouco mais sobre os condimentos utilizados nesta receita, confira o artigo Ervas Aromáticas, Especiarias e Temperos: aromas e sabores e se delicie com os prazeres da boa mesa!!!

Se tiver a curiosidade em descobrir o que servir nas festas de final de ano, confira o artigo Ceias de Natal e Ano Novo: o que servir? e depois é só comemorar o sucesso de seu evento!!!

E se você gostou desta receita de Quibe Frito e quiser saborear outras deliciosas receitas de dar água na boca, recomendo navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!

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Filés de Frango com Creme de Leite

O filé de frango é utilizado em uma enorme variedade de pratos seja no dia a dia ou em ocasiões especiais e por sua versatilidade também é servido em cardápios de baixas calorias como principal opção de proteína, assim basta acrescentar um novo sabor em seu preparo para torná-lo mais delicioso.









Rendimento: 4 porções.

Ingredientes:

6 filés de frango cortados em tirinhas
1/4 xícara (chá) de manteiga
2 colheres (sopa) de cebola ralada
1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de suco de maçã
1 xícara (chá) de vinho branco seco
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Fazer:

1. Em uma panela grande, coloque a manteiga e frite rapidamente as tirinhas de filé de frango. Escorra e reserve.
2. Na mesma gordura, refogue a cebola por 1 minuto, mexendo sempre. Coloque as tirinhas de frango de volta na panela, salpique com a farinha de trigo e mexa bem.
3. Acrescente o suco de maçã e o vinho, tempere com o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Tampe e deixe cozinhar em fogo brando por uns 20 minutos ou até que o frango esteja bem macio e o molho grosso.
4. Adicione o creme de leite, mexendo bem e coloque em uma forma refratária. Cubra com papel alumínio e, depois de frio, guarde na geladeira até a hora de servir.
5. Cerca de 30 minutos antes de servir, preaqueça o forno, e asse o frango por uns 20 minutos ou até dourar a superfície. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e batatas ao vapor.

Caso queira descobrir os pequenos truques para preparar deliciosas receitas com aves, confira o artigo Assados, Grelhados e Temperados - Aves e surpreenda seus familiares e amigos!!!

E se quiser inovar e dar um toque especial a esta receita de Filés de Frango com Creme de Leite recomendo que leia também a deliciosa sugestão, listada abaixo:

• Arroz Branco.

Você também poderá experimentar outros sabores deliciosos de dar água na boca navegando pelos marcadores listados na lateral direita do blog ou conferindo as receitas relacionadas abaixo e bom apetite!!!

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Suco de Cenoura, Laranja e Mamão

Esta bebiba nutritiva e saborosa ainda tem a vantagem de ajudar a manter o bronzeado.






Ingredientes:

1 cenoura pequena
1 fatia de mamão
suco de 2 laranjas
gelo picado a gosto

Modo de Fazer:

1. No liquidificador, coloque a cenoura, o mamão e o suco de laranja e bata por 3 minutos ou até obter uma consistência homogênea.
2. Despeje a mistura em um copo alto e, por último, acrescente o gelo picado. Sirva em seguida.

Rendimento: 1 porção.

Se você gostou desta receita de Suco de Cenoura, Laranja e Mamão e quiser experimentar outros sabores maravilhosos, basta navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!

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Yakisoba de Legumes

Você vai ficar tão feliz quanto os japoneses ao saborear esta delícia totalmente light.




Ingredientes:

250 gr de macarrão tipo lámen
3 folhas de acelga cortadas em tiras
1 cenoura fatiada em rodelas
1 xícara (chá) de couve-flor em pedaços
1 xícara (chá) de vagem cortada em 3 pedaços
1 xícara (chá) de brócolis cortado em pedaços
1 xícara (chá) de broto de feijão
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de óleo de gergelim torrado
1 xícara (chá) de shoyu (molho de soja)
1/2 pimentão verde picado
1/2 pimentão amarelo picado
2 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena ou similar)
sal a gosto

Modo de Fazer:

1. Em uma panela, cozinhe o macarrão até ficar macio e firme ou al dente e reserve.
2. À parte, em outra panela, refogue a cenoura, em fogo baixo, com um pouco de água. Deixe-a amolecer e junte a couve-flor e o brócolis. Aguarde ficarem macios e acrescente o pimentão e a vagem. Mexa suavemente e, se necessário, acrescente mais água.
3. Quando os legumes estiverem cozidos, mas sem desmanchar, coloque o shoyu e o óleo de gergelim. Dissolva o amido de milho em 1 xícara (chá) de água e junte aos legumes para engrossar o caldo, mexendo sempre.
4. Tempere com o sal e adicione a acelga e o broto de feijão. Desligue o fogo, tampe a panela e reserve.
5. Em uma frigideira grande, frite o macarrão em um pouco de óleo até ficar levemente tostado. Coloque-o em uma travessa e cubra-o com os legumes. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções.

Se você gostou desta receita de Yakisoba de Legumes e quiser experimentar outros sabores maravilhosos, basta navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!

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Bolo Integral

Embarque nesta saborosa perdição e se permita comer muita além de uma fatia.




Ingredientes:

3/4 xícara (chá) de melado
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 e 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
2 colheres (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 pitada de cravo-da-índia em pó
1 copo (americano) de iogurte natural
1 xícara (chá) de granola

Modo de Fazer:

1. Em uma panela pequena, coloque o melado e a manteiga e leve ao fogo por 3 minutos ou até borbulhar. Retire do fogo e aguarde esfriar.
2. Em uma tigela, coloque as farinhas de trigo, o fermento em pó, a canela, o gengibre, o cravo-da-índia e o iogurte e misture bem. Acrescente a mistura de melado e mexa bem.
3. Coloque em uma forma pequena, untada e enfarinhada, e leve para assar em forno brando, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até que enfiando um palito, este saia limpo.
4. Retire do forno, aguarde amornar, desenforme e polvilhe a granola por cima. Sirva em temperatura ambiente.

Rendimento: 10 porções.

Caso queira descobrir os segredos de um bolo gostoso e fofinho, confira o artigo Dicas e Truques para um Bolo Gostoso e receba inesperados e sinceros elogios!!!

E se você gostou desta receita de Bolo Integral e quiser experimentar outros sabores deliciosos, basta navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!

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Sopa Cremosa de Cenoura

Sabe aqueles dias em que o frio congela até os ossos, eis uma solução bem quentinha.






Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 e 1/2 xícara (chá) de cenoura cozida picada
1 lata de milho verde
2 xícaras (chá) de água quente
1 tablete de caldo de carne (Maggi ou similar)
sal, cheiro verde e pimenta-do-reino a gosto
1 rodela de limão para enfeitar

Modo de Fazer:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola por 3 minutos. Acrescente 1 xícara (chá) de cenoura e refogue por 5 minutos, mexendo sempre.
2. Junte o milho verde escorrido, a água quente e o caldo de carne, deixando ferver por mais 10 minutos. Retire do fogo, aguarde amornar e bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea e retorne à panela.
3. Tempere com o sal, o cheiro verde e a pimenta-do-reino e acrescente o restante da cenoura. Leve novamente ao fogo até esquentar. Coloque em uma tigela e enfeite com a rodela de limão. Sirva em seguida.

Rendimento: 1 porção.

Se você gostou desta receita de Sopa Cremosa de Cenoura e quiser experimentar outros sabores de dar água na boca, recomendo navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!

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Polenta Italiana

Originária do norte da Itália, a polenta é um prato popular com sabor suave e que aos poucos foi se espalhando pelo resto do mundo, sendo muito consumida em períodos de inverno e servida com diversos tipos de molhos ou acompanhamentos variados (carnes, frutos do mar). Experimente!!!









Rendimento: 6 porções.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite
1 litro de água
2 xícaras (chá) de flocos de milho pré-cozidos
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Fazer:

1. Em uma panela grande, coloque o leite, a água, os flocos de milho e o alho e leve ao fogo forte por 5 minutos, mexendo sempre.
2. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo até que forme uma massa consistente e de textura suave.
3. Acrescente a manteiga, mexa mais um pouco e desligue o fogo. Sirva com o molho de sua preferência.

Caso queira inovar e dar um toque especial a esta receita de Polenta Italiana recomendo que leia também a deliciosa sugestão, listada abaixo:

• Rabada com Agrião.

E se quiser degustar outros sabores deliciosos, navegue pelos marcadores listados na lateral direita do blog ou confira as receitas relacionadas abaixo e bom apetite!!!

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Vatapá

No almoço do Círio de Nazaré, no 2º domingo de outubro, não pode faltar esta deliciosa receita.






Ingredientes:

1 kg de camarão seco
500 gr de castanha-do-Pará
1/2 xícara (chá) de azeite-de-dendê
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 litro de água
1 xícara (chá) de leite de côco
4 dentes de alho amassados
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 pimentas-de-cheiro picadinhas
1 cebola média picada
sal, coentro, alfavaca e chicória a gosto

Modo de Fazer:

1. Limpe os camarões, tirando as cascas e as cabeças. Lave-os em água corrente e deixe de molho na geladeira por 24 horas para retirar o excesso de sal. No dia seguinte, escorra os camarões e reserve.
2. Em uma panela grande, refogue no azeite a cebola, o alho, o coentro, a alfavaca, a chicória e as pimentas-de-cheiro. Quando a cebola murchar, junte os camarões e mexa bem.
3. À parte, bata no liquidificador as castanhas-do-Pará com a água. Junte a farinha de trigo e o leite de côco e bata mais um pouco, até ficar uma mistura homogênea.
4. Despeje essa mistura sobre os camarões refogados e, sem parar de mexer, aguarde engrossar. Acrescente o sal e, no final do cozimento, junte o azeite-de-dendê e mexa bem, cozinhando mais um pouco. Sirva quente acompanhado de arroz branco.

Rendimento: 6 porções.

Caso queira saber um pouco mais sobre os pratos típicos das regiões brasileiras, confira o artigo A Arte da Culinária Brasileira e navegue por este rio de delícias!!!

Se tiver a curiosidade em descobrir os nutrientes contidos nos condimentos utilizados nesta receita, leia o artigo Ervas Aromáticas, Especiarias e Temperos: aromas e sabores e satisfaça sua fome de conhecimento!!!

E se você gostou desta receita de Vatapá e quiser experimentar outros sabores maravilhosos, basta navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!

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Pato no Tucupi

Sem esta receita o almoço do Círio de Nazaré, no 2º domingo de outubro, não está completo.




Ingredientes:

1 pato grande inteiro (5 a 6 kg)
suco de 2 limões
4 dentes de alho amassados
1 e 1/2 xícara de vinho branco seco
1 pimenta de cheiro
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 litros de tucupi
6 maços de folhas de jambu limpas e aferventadas

Modo de Fazer:

1. Lave bem o pato em água corrente. Coloque em uma vasilha e tempere com o limão, o alho, o vinho, a pimenta de cheiro, o sal e a pimenta-do-reino e deixe marinar nesta mistura por cerca de 1 hora na geladeira.
2. Em uma assadeira untada com margarina, coloque o pato e leve para assar em forno quente (200ºC), pré-aquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até que fique bem assado e dourado. Retire do forno, aguarde esfriar, corte o pato em pedaços e reserve.
3. Em uma panela, coloque o tucupi, os pedaços do pato e as folhas de jambu. Deixe ferver por cerca de 30 minutos ou até que a carne esteja macia. Sirva quente acompanhado de arroz branco e farinha de mandioca.

Rendimento: 10 porções.

Caso queira saber um pouco mais sobre os pratos típicos das regiões brasileiras, confira o artigo A Arte da Culinária Brasileira e navegue por este rio de delícias!!!

E se você gostou desta receita de Pato no Tucupi e quiser experimentar outros sabores maravilhosos, basta navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!

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Maniçoba

De origem indígena, a maniçoba é, no 2º domingo de outubro, um dos carros-chefe do almoço do Círio de Nazaré. Depois de acompanhar a procissão pelas ruas de Belém-PA, a multidão retorna as suas casas para celebrar este momento de devoção e fé a N. Sra. de Nazaré - a padroeira do povo paraense.









Rendimento: 20 porções.

Ingredientes:

5 kg de folha de mandioca moída (maniva)
1 kg de toucinho branco
1 kg de toucinho defumado
1 kg de lombo de porco salgado
1 kg de orelha de porco salgada
1 kg de pé de porco salgado
1 kg de rabo de porco salgado
1 kg de costela de porco salgada
2 kg de charque ou carne-seca
2 kg de bucho bovino
suco de 1 limão
1 kg de paio
1 kg de chouriço
1 kg de lingüiça portuguesa
3 dentes de alho picados
2 pimentas-de-cheiro picadas

Modo de Fazer:

1. Em uma panela grande, coloque a folha de mandioca moída, acrescente bastante água e leve para cozinhar em fogo brando por 72 horas, mexendo de vez em quando para que as folhas não grudem no fundo da panela, adicionando água sempre que necessário para que a massa não fique seca.
2. Depois de cozinhar a maniva por 72 horas, acrescente os toucinhos branco e defumado inteiros e deixe ferver por mais 24 horas, sempre em fogo brando, mexendo de vez em quando e adicionando água para não ressecar.
3. À parte, coloque de molho de um dia para o outro na geladeira o lombo de porco, a orelha de porco, o pé de porco, o rabo de porco, a costela de porco e o charque, trocando a água várias vezes para tirar o excesso de sal.
4. No 5º dia, limpe o bucho bovino e deixe marinar por 15 minutos no suco de limão, corte-o em pedaços e escalde-o bem para tirar todo o cheiro. Corte também as carnes salgadas, lave bem e afervente por uns 10 minutos. Em seguida, acrescente ao cozimento da maniva as carnes salgadas e o bucho bovino e deixe ferver por mais 48 horas.
5. No 6º dia, corte em rodelas o paio, o chouriço e a lingüiça e acrescente ao cozimento da maniva, continuando o processo de cozimento.
6. No 7º dia, acrescente o alho e a pimenta de cheiro e deixe ferver por mais 6 horas, mexendo de vez em quando e então a maniçoba estará pronta. Sirva com arroz branco e farinha de mandioca.

Caso queira saber um pouco mais sobre os pratos típicos das regiões brasileiras, confira o artigo A Arte da Culinária Brasileira e navegue por este rio de delícias!!!

E se quiser inovar e dar um toque especial a esta receita de Maniçoba recomendo que leia também a deliciosa sugestão, listada abaixo:

• Pato no Tucupi.

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Sorvete Caseiro com Calda de Chocolate

Para se refrescar nas altas temperaturas do verão nada melhor que um delicioso sorvete. E por que não experimentar fazer em casa??? Sem gastar muito dinheiro e sem corantes e conservantes, você pode fazer esta receita simples e cremosa para servir como sobremesa no almoço ou saborear em um belo fim de tarde.









Rendimento: 8 porções.

Ingredientes:

2 claras em neve
400 g de creme de leite
1 litro de leite integral
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

Cobertura:
250 ml de leite integral
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó

Modo de Fazer:

1. Em uma panela, coloque o leite e o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre. Quando começar a ferver, acrescente o creme de leite e misture bem. Desligue o fogo, aguarde esfriar e leve ao congelador por 2 horas.
2. Despeje o sorvete na batedeira e bata por 5 minutos ou até ficar cremoso. Acrescente as claras em neve, misture delicadamente e volte o sorvete ao congelador por mais 2 horas.
3. À parte, prepare a Cobertura: em uma panela, coloque o leite, o açúcar e o chocolate e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e reserve. Na hora de servir, coloque o sorvete em taças individuais e despeje a calda por cima.

Caso queira inovar e dar um toque especial a esta receita de Sorvete Caseiro com Calda de Chocolate recomendo que leia também a deliciosa sugestão, listada abaixo:

• Torta de Chester e Queijo.

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Sanduíche de Ricota e Cenoura

Para o lanchinho da noite nada mais light e saudável que esta receita.




Ingredientes:

2 fatias de pão de forma integral
1 xícara (chá) de ricota
2 cenouras cozidas
1/2 xícara (chá) de maionese light
2 folhas de alface
gotas de molho inglês
sal, orégano e azeite a gosto

Modo de Fazer:

1. Em uma vasilha, coloque a ricota e amasse-a com o auxílio de um garfo. Tempere com o sal, o azeite e o orégano. Reserve.
2. No liquidificador, coloque a cenoura, a maionese e o molho inglês e bata por 5 minutos ou até ficar cremoso.
3. Aqueça ligeiramente o pão, passe em uma fatia o patê de ricota e na outra a pasta de cenoura. Coloque as folhas de alface e sirva em seguida.

Rendimento: 1 porção.

Se você gostou desta receita de Sanduíche de Ricota e Cenoura e quiser experimentar outros sabores maravilhosos, basta navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!

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Molho de Tomate Caseiro

Aquela massa do dia-a-dia pode ficar com um sabor especial e delicioso. Experimente!






Ingredientes:

1 kg de tomates grandes, maduros e sem pele, cortados em pedaços
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem (0,5% de acidez)
1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão
2 colheres (sopa) de salsinha
1 colher (chá) rasa de sal
pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer:

1. Em uma panela, coloque os tomates e leve ao fogo baixo por 10 minutos ou até amolecer.
2. Acrescente a cebola, o alho, o azeite, as folhas de manjericão, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada.
3. Aguarde esfriar e bata no liquidificador. Despeje sobre a massa de sua preferência e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções.

Se você gostou desta receita de Molho de Tomate Caseiro e quiser degustar outros sabores deliciosos, basta navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!

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