Bolinhos de Macaxeira com Recheio de Carne Moída

O acompanhamento perfeito para a reunião com os amigos no final de semana.




Ingredientes:

4 xícaras (chá) de macaxeira, aipim ou mandioca
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 clara
farinha de trigo e farinha de rosca a gosto para empanar

Recheio:
300 gr de carne moída
1 cebola média picada
2 dentes de alho picado
2 colheres (sopa) de azeite
2 colherea (sopa) de extrato de tomate
cheiro verde a gosto
1/3 xícara (chá) de água

Modo de Fazer:

1. Em uma panela, cozinhe a macaxeira por cerca de 20 minutos ou até ficar macia. Retire do fogo, aguarde esfriar e passe pelo processador.
2. Em uma tigela, junte a macaxeira, a farinha de trigo, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino e amasse bem.
3. Forme bolinhos com a massa de macaxeira, faça uma depressão no meio, recheie com a carne moída refogada e feche bem. Passe os bolinhos na farinha de trigo, na clara de ovo sem bater e depois na farinha de rôsca. Frite em óleo bem quente. Sirva em seguida.

Recheio:
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho e frite por 4 minutos ou até dourar levemente. Junte a carne, o extrato de tomate, o cheiro verde e refogue bem. Acrescente a água e deixe cozinhar por 10 minutos ou até a carne ficar macia e sem caldo. Retire do fogo e aguarde esfriar.

Rendimento: 25 unidades.

Se você gostou desta receita de Bolinhos de Macaxeira com Recheio de Carne Moída e quiser experimentar outros sabores deliciosos, basta navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!

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Camarão ao Leite de Côco

Esta alquimia deliciosa de fruto do mar com côco sempre nos remete a lembrança o alegre e hospitaleiro povo baiano. Então, experimente espalhar este cheiro gostoso pelos quatro cantos da casa aproveitando para saborear em qualquer dia da semana ou em ocasiões especiais.









Rendimento: 4 porções.

Ingredientes:

1 kg de camarão descascado e limpo
suco de 1 limão
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem (0,5% de acidez)
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de coentro picado
4 tomates pequenos descascados e picados
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de leite de côco

Modo de Fazer:

1. Lave os camarões em bastante água corrente e deixe-os de molho no suco de limão por 15 minutos. Escorra e reserve.
2. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho e frite por 3 minutos ou até que a cebola fique macia.
3. Acrescente o camarão, a salsa, o coentro e o tomate, mexendo bem. Junte o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo por 6 minutos.
4. Adicione o leite de côco e continue cozinhando por mais 10 minutos, mexendo sempre. Se desejar, engrosse o caldo adicionando 2 colheres (chá) de amido de milho. Sirva em seguida acompanhado de arroz branco.

Caso queira inovar e dar um toque especial a esta receita de Camarão ao Leite de Côco recomendo que leia também a deliciosa sugestão, listada abaixo:

• Arroz Branco.

E se quiser degustar outros sabores deliciosos, navegue pelos marcadores listados na lateral direita do blog ou confira as receitas relacionadas abaixo e bom apetite!!!

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Cheesecake com Calda de Goiaba

Os gregos inventaram, mas foram os americanos que adotaram esta delícia.




Ingredientes:

1 pacote de biscoito tipo Maizena
150 gr de manteiga

Creme de Queijos:
1 lata de leite condensado
1 copo (americano) de iogurte natural
100 gr de queijo branco
200 gr de queijo tipo cream cheese
1 e 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
2 colheres (sopa) de água fria
1 copo (americano) de água quente
250 gr de creme de leite batido em ponto de chantilly

Calda:
1 lata de goiaba em calda
ramos de manjericão para decorar

Modo de Fazer:

1. Triture os biscoitos no processador ou liqüidificador, despeje em uma vasilha e misture com a manteiga até virar uma farofa. Forre forminhas individuais com essa massa, leve ao forno, pré-aquecido, por 10 minutos e reserve.
2. À parte, prepare o Creme de Queijos: hidrate a gelatina por 10 minutos na água fria. Junte a água quente e derreta-a em banho-maria. Bata no liquidificador o leite condensado, o iogurte, o queijo branco e o cream cheese. Despeje em uma vasilha e misture a gelatina até que fique com uma consistência homogênea. Acrescente delicadamente o creme chantilly para que a massa fique fofa. Distribua nas forminhas e leve a assar em forno moderado (150ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Aguarde esfriar, desenforme os cheesecakes e leve-os à geladeira.
3. Em seguida, faça a Calda: bata no liquidificador a goiaba, colocando a calda aos poucos para que fique com uma consistência não muito espessa. Leve ao fogo e mexa até quase o ponto de fervura. Retire do fogo e deixe esfriar. Na hora de servir, retire os cheesecakes da geladeira, despeje a calda por cima e decore com o manjericão.

Rendimento: 8 porções.

Você sabia?
Apesar de ser uma das sobremesas mais consumidas pelos americanos, principalmente em Nova Iorque, o Cheesecake ou Bolo de Queijo surgiu em 776 a.C. na Grécia Clássica durante a realização dos Jogos Olímpicos na Ilha de Delos. Quando os romanos invadiram a Grécia se apossaram da receita e passaram a usar o doce como oferenda para aplacar a fúria dos deuses. Com o passar do tempo, vários tipos de queijos foram utilizados em sua confecção como, por exemplo: o cotagge, o ricota e o queijo francês Neufchâtel. Porém, atualmente, o queijo mais usado é o queijo cremoso ou cream cheese que deixa o recheio com uma consistência bem macia e cremosa.

Se você gostou desta receita de Cheesecake com Calda de Goiaba e quer experimentar outros sabores deliciosos, basta navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!

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Filé de Frango Cordon Bleu

Esta receita fácil e deliciosa é uma das mais tradicionais da culinária francesa, porém há controvérsias quanto a sua origem: a primeira versão é que os cozinheiros usavam um cordão azul para segurar o recheio do empanado; a segunda é que foi por criada por um grande cozinheiro para ser servida durante os suntuosos banquetes da Ordem do Espírito Santo no século XVI; e a terceira é que teve início na escola de culinária Cordon Bleu. De uma coisa não há dúvidas, você não precisa ir a França para saborear esta delícia.









Rendimento: 4 porções.

Ingredientes:

4 filés de peito de frango
suco de 1 limão
4 fatias de presunto de peru
8 fatias de queijo prato
3 ovos batidos
sal a gosto
farinha de rosca para empanar
óleo de soja, milho ou girassolpara fritar

Modo de Fazer:

1. Lave os filés de peito de frango e deixe marinar no suco de limão misturado com o sal por cerca de 15 minutos na geladeira. Retire da geladeira e seque para retirar o excesso de líquido.
2. Abra ao meio cada filé com uma faca, sem separar as partes, e coloque no meio de cada um deles 1 fatia de queijo prato, 1 fatia de presunto de peru e outra de queijo prato.
3. Passe na farinha de rosca, nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca. Frite os filés em óleo quente e sirva em seguida.

Caso queira descobrir os pequenos truques para preparar deliciosas receitas com aves, confira o artigo Assados, Grelhados e Temperados - Aves e surpreenda seus familiares e amigos!!!

E se quiser inovar e dar um toque especial a esta receita de Filé de Frango Cordon Bleu recomendo que leia também a deliciosa sugestão, listada abaixo:

• Torta de Abacaxi.

Você também poderá testar outras delícias culinárias de dar água na boca navegando pelos marcadores listados na lateral direita do blog ou conferindo as receitas relacionadas abaixo e bom apetite!!!

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Pudim de Abacaxi

Um pouco de doçura não faz mal a ninguém, nem que seja uma vez na vida.




Ingredientes:

1 xícara (chá) de abacaxi picadinho
1 xícara (chá) de suco concentrado de abacaxi
1 colher (sopa) de amido de milho (Maizena ou similar)
1 lata de leite condensado
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar a forma

Modo de Fazer:

1. Em uma frigideira, faça uma calda com o açúcar e forre uma forma para pudim. Reserve.
2. Em seguida, bata no liquidificador os ovos, o leite condensado, o amido de milho e o suco de abacaxi por 3 minutos.
3. Misture o abacaxi picadinho, coloque na forma caramelizada e, em banho-maria, leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficar firme e levemente dourado.
4. Retire do forno, desenforme e depois de frio, leve à geladeira por 2 horas. Sirva enfeitado com pedaços de abacaxi.

Rendimento: 8 porções.

Se você gostou desta receita de Pudim de Abacaxi e quer degustar outras saborosas receitas de dar água na boca, recomendo navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!

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Carne Assada ao Vinho

Você está sem inspiração para cozinhar hoje? Aprenda a preparar esta prática e deliciosa receita que traz uma sofisticada combinação de sabores que irão dar um toque especial e requintado ao almoço ou jantar do dia-a-dia, além de lhe render muitos elogios dos amigos e familiares.












Rendimento: 6 porções.

Ingredientes:

1 kg de maminha, coxão mole ou lagarto
1/2 colher (café) de pimenta-do-reino
5 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de alecrim
1 cebola média picada
1 copo de vinho tinto seco
2 colheres (sopa) de óleo
sal a gosto

Modo de Fazer:

1. Em uma vasilha, coloque a pimenta-do-reino, o alho, o alecrim, a cebola e o vinho e misture bem.
2. Deixe a carne de molho nesta mistura, de um dia para o outro, na geladeira coberta com filme plástico.
3. No dia seguinte, coloque em uma assadeira untada com óleo e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até a carne ficar macia e levemente dourada. Regue a carne com o molho que sobrou, à medida em que ela for assando. Não esqueça de virá-la para assar bem de todos os lados.
4. Retire do forno, coloque em uma travessa e despeje por cima o molho restante da assadeira. Sirva em seguida acompanhada de salada de tomate, cenoura e agrião ou alface.

Caso queira descobrir os segredos dos chefs para preparar deliciosas receitas com carnes, confira o artigo Macias, Assadas e Crocantes - Carnes e aguarde os elogios de seus familiares e amigos!!!

E se quiser inovar e dar um toque especial a esta receita de Carne Assada ao Vinho recomendo que leia também a deliciosa sugestão, listada abaixo:

• Torta de Banana Especial.

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Sanduíche de Frango, Tomate e Ovos

Caso não queira jantar, um delicioso sanduiche vai saciar a sua fome.




Ingredientes:

1 peito de frango cozido ou assado (sem peles e ossos), cortado em fatias
2 tomates bem firmes, em fatias
2 ovos cozidos em rodelas
3 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (chá) de mostarda
salsa e cebolinha verde picadinhas
3 fatias de pão de fôrma

Modo de Fazer:

1. Em uma vasilha, misture bem a maionese com o catchup e a mostarda. Espalhe em um dos lados do pão uma camada de pasta de maionese, arrume uma fatia de frango, o ovo e o tomate.
2. Polvilhe a salsa e cebolinha e coloque a segunda fatia de pão, untada de ambos os lados com a pasta de maionese.
3. Recheie da mesma forma terminando com o ovo e a terceira fatia de pão untado apenas de um lado. Arrume o sanduiche no prato e comprima um pouco. Sirva a seguir.

Rendimento: 1 porção.

Se você gostou desta receita de Sanduíche de Frango, Toamte e Ovos e quer degustar outras saborosas receitas de dar água na boca, recomendo navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!

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Suco de Laranja e Limão

Extremamente ricas em vitamina C, essas frutas são bem versáteis e juntas formam uma combinação bem refrescante para os dias de calor. Aproveite e se delicie no final de tarde ensolarado e em qualquer dia da semana com esta nutritiva e saudável receita.









Rendimento: 1 porção.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de suco de laranja
3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1/2 colher (sopa) de suco de limão
1 a 2 cubos de gelo picado

Modo de Fazer:

1. Bata o suco de laranja, o leite em pó desnatado e o suco de limão no liquidificador. Junte o gelo picado. Sirva a seguir.

Caso queira inovar e dar um toque especial a esta receita de Suco de Laranja e Limão recomendo que leia também a deliciosa sugestão, listada abaixo:

• Sequilhos de Leite Condensado.

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Batatas Gratinadas

A batata é o acompanhamento perfeito para um delicioso bacalhau ou uma simples carne assada, além de uma infinidade de outras receitas. É um alimento nutritivo e versátil que permite variadas inovações em seu dia-a-dia e acrescenta um sabor diferente ao tradicional.










Rendimento: 4 porções.

Ingredientes:

1/2 kg de batatas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de orégano
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de leite
sal a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo
100 g de queijo mussarela fatiado

Modo de Fazer:

1. Leve ao fogo médio as batatas com água, o suficiente para cobri-las, acrescente o sal e cozinhe até que fiquem ligeiramente macias. Retire a casca das batatas, corte em rodelas finas e coloque-as em um refratário untado.
2. Em uma frigideira, derreta a manteiga e misture o orégano, despeje sobre as batatas e reserve.
3. À parte, em uma vasilha, misture o creme de leite, o leite, o sal e a farinha de trigo até ficar homogêneo.
4. Despeje essa mistura sobre as batatas reservadas e cubra com as fatias de queijo. Leve para gratinar em forno quente (200ºC), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar.

Caso queira aprender o "pulo do gato" para deixar suas receitas mais saborosas, confira o artigo Descascados, Cozidos e Saborosos - Legumes e Verduras e faça um estrondoso sucesso com os amigos e a família inteira!!!

E se quiser inovar e dar um toque especial a esta receita de Batatas Gratinadas recomendo que leia também a deliciosa sugestão, listada abaixo:

• Costeletas de Porco com Laranja.

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Torta de Banana Especial

Esta delícia de receita lembra o doce sabor da infância acompanhado daquele inesquecível cheirinho de banana frita na manteiga que vai perfumando a casa e na hora de experimentar o primeiro pedaço vai derretendo na boca de tão gostosa.









Rendimento: 10 porções.

Ingredientes:

4 bananas compridas ou pacovan
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 colher (sopa) de canela em pó
2 colheres (sopa) de açúcar

Creme de Baunilha:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
1 lata de creme de leite
2 gemas
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha

Suspiro:
2 claras
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Fazer:

1. Descasque as bananas e corte no sentido do comprimento em fatias com cerca de 1 a 2 cm de espessura.
2. Em uma frigideira antiaderente, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo para derreter. Acrescente as fatias de banana aos poucos e frite por 8 minutos ou até dourar por igual. Retire do fogo, escorra em papel toalha e arrume provisoriamente em uma travessa. Reserve.
3. Em uma vasilha, coloque a canela e o açúcar e misture bem. Polvilhe a mistura por cima das bananas. Reserve.
4. Em seguida, prepare o Creme de Baunilha: em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e a essência de baunilha e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, adicione o creme de leite e misture bem. Reserve.
5. À parte, faça o Suspiro: na batedeira, coloque as claras e bata por 5 minutos ou até obter o ponto de neve. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até formar um creme firme. Reserve.
6. Depois de tudo pronto, faça a Montagem: unte um refratário com manteiga e faça uma camada com a banana frita reservada, coloque por cima uma camada do creme reservado. Alterne as camadas até terminar os ingredientes e, por último, cubra com o suspiro.
7. Leve para gratinar em forno moderado, pré-aquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar. Retire do forno, aguarde esfriar e leve a geladeira por 2 horas. Sirva em seguida.

Caso queira inovar e dar um toque especial a esta receita de Torta de Banana Especial recomendo que leia também a deliciosa sugestão, listada abaixo:

• Capuccino da Nega.

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Brigadeiro

Este doce é uma unanimidade em festas infantis, tipicamente brasileiro, surgiu pela mãos das criativas doceiras na época da Segunda Guerra Mundial. Hoje, temos até lojas exclusivas que vendem o doce com os mais variados e deliciosos sabores aos inúmeros fãs espalhados pelas regiões brasileiras. Venha fazer a alegria da criançada e dos adultos preparando esta gostosura de receita.









Rendimento: 30 unidades.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) rasas de manteiga
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de chocolate granulado

Modo de Fazer:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, misture bem. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre por 10 minutos ou até desprender do fundo da panela. A massa estará no ponto quando o chocolate adquirir uma cor marrom-escura e ficar com uma consistência mais firme na colher, cuidado para não queimar ou o brigadeiro ficará com gosto amargo.
2. Transfira a massa para um prato untado com manteiga e aguarde esfriar. Depois de frio, unte as mãos com manteiga e enrole pequenas porções, formando as bolinhas. Em seguida, passe no chocolate granulado e coloque em forminhas de papel.

Você sabia?
Após a Segunda Guerra Mundial (1939-1945) havia uma dificuldade muito grande em conseguir leite fresco e açúcar para produzir receitas doces, então as quituteiras brasileiras descobriram que ao misturar leite condensado e chocolate o resultado era um docinho muito saboroso, mas faltava um nome para batizar o invento. Este problema foi solucionado na eleição presidencial de 1945, o candidato da União Democrática Nacional (UDN) Brigadeiro Eduardo Gomes usava o bordão de campanha "Vote no Brigadeiro que é bonito e é solteiro" e como suas correligionárias distribuiam o docinho com o intuito de angariar votos, logo passaram a chamá-lo de "docinho do Brigadeiro" que depois foi reduzido para "brigadeiro". Hoje, o brigadeiro é um docinho servido em festas de aniversário muito apreciado no Brasil, em outros países é mais conhecido como "trufas brasileiras" devido a sua semelhança com as trufas francesas, e também pode ser encontrado em diversas variações: brigadeiro de colher, envolto em chocolate granulado, amêndoas, nozes, recheado com morangos ou uvas e o que mais a imaginação permitir.

Caso queira inovar e dar um toque especial a esta receita de Brigadeiro recomendo que leia também a deliciosa sugestão, listada abaixo:

• Fondue de Carne.

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Croutons à Moda da Casa

Estas pequenas torradas são uma delícia, quem prova uma quer sempre mais.




Ingredientes:

5 fatias de pão de forma sem casca
4 colheres(sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
sal e orégano a gosto

Modo de Fazer:

1. Corte o pão de forma em cubos pequenos e reserve.
2. Em uma vasilha, junte o alho, o sal, o azeite e o oregáno e misture bem. Acrescente os cubinhos de pão, regue com um pouco mais de azeite e misture por uns 2 minutos.
3. Espalhe os cubinhos de pão de forma em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por cerca de 15 minutos ou até que fiquem dourados e secos. Deixe esfriar e sirva como acompanhamento da Caesar Salad e sopas cremosas.

Rendimento: 50 unidades.

Se você gostou desta receita de Croutons à Moda da Casa e quiser experimentar outros sabores deliciosos, basta navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!

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Bolo de Maracujá

O maracujá é uma fruta altamente nutritiva, deliciosa, refrescante, típica de climas tropicais, tem sabor azedo ou doce e em alguns lugares é conhecido como flor da paixão. Nada melhor para começar o dia ou saborear no lanche da tarde que esse bolo fofinho e delicioso. Experimente!!!










Rendimento: 8 porções.

Ingredientes:

1/4 de xícara (cha) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
4 gemas
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
suco de 1/2 maracujá
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 claras

Modo de Fazer:

1. Na batedeira, bata a margarina com o açúcar por 5 minutos ou até ficar cremoso. Acrescente as gemas e continue batendo por mais 2 minutos.
2. Coloque o suco de maracujá e o leite, alternando com a farinha de trigo e o fermento em pó e bata por mais 3 minutos. Despeje esta mistura em uma vasilha grande e reserve.
3. À parte, na batedeira, bata as claras até o ponto de neve e acrescente delicadamente a mistura reservada. Disponha em uma forma de buraco no meio, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
4. Leve para assar em forno moderado, pré-aquecido, por cerca de 35 minutos ou até que, ao enfiar um palito, este saia limpo. Desenforme ainda morno e aguarde esfriar. Sirva em seguida.

Caso queira descobrir os segredos de um bolo gostoso e fofinho, confira o artigo Dicas e Truques para um Bolo Gostoso e receba inesperados e sinceros elogios!!!

E se quiser inovar e dar um toque especial a esta receita de Bolo de Maracujá recomendo que leia também a deliciosa sugestão, listada abaixo:

• Chocolate Quente.

Você também poderá degustar outras receitas deliciosas navegando pelos marcadores listados na lateral direita do blog ou conferindo as receitas relacionadas abaixo e bom apetite!!!

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