Pé-de-Moleque

Durante as festas juninas muitos sabores vão se entremeando até formar receitas deliciosas e que as pessoas comem uma vez e de tão gostoso voltam para repetir. De origem árabe, esse doce chegou ao Brasil através dos portugueses e até hoje faz um enorme sucesso entre as crianças brasileiras.












Rendimento: 25 unidades.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele
1 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado

Modo de Fazer:

1. Em uma panela, leve ao fogo baixo o açúcar e o amendoim, mexendo com uma colher de pau, até dar o ponto de caramelo.
2. Junte o leite, mexendo sempre até que o caramelo desmanche. Adicione o leite condensado e mexa por cerca de 40 minutos.
3. Espalhe a mistura no mármore untado com manteiga, aguarde esfriar e corte em losangos.

Caso haja interesse em conhecer as curiosidades e os pratos típicos das festas juninas, confira o artigo Os sabores das Festas Juninas e depois pode ir arrastar o pé pelo salão!!!

E se quiser inovar e dar um toque especial a esta receita de Pé-de-Moleque recomendo que leia também a deliciosa sugestão, listada abaixo:

• Bombocado de Mandioca.

Você também poderá saborear outras deliciosas receitas de dar água na boca navegando pelos marcadores listados na lateral direita do blog ou confira as receitas relacionadas abaixo e bom apetite!!!

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Bolo de Leite Moça Chocolate

Pode até engordar, mas que é gostoso ninguém tem dúvida. Experimente e se delicie!!!




Ingredientes:

4 gemas
1 xícara (chá) de manteiga
1 lata de Leite Moça Chocolate
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 claras

Cobertura:
1 lata de Leite Moça Chocolate
1 colher (sopa) de manteiga
cerejas ao marrasquino para decorar

Modo de Fazer:

1. Na batedeira, bata bem as gemas com a manteiga por cerca de 5 minutos ou até obter um creme claro. Junte aos poucos o Leite Moça Chocolate e, finalmente, a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó. Transfira para uma tigela grande e reserve.
2. Bata as claras, na batedeira, por 5 minutos ou até o ponto de neve e misture delicadamente a massa. Despeje em forma retangular, untada e enfarinhada, e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.
3. Retire do forno, aguarde esfriar, desenforme e despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo, decore com as cerejas e sirva em seguida.

Cobertura:
Em uma panela, leve ao fogo baixo o Leite Moça Chocolate e a manteiga, mexendo sempre, até obter uma consistência levemente cremosa.

Rendimento: 8 porções.

Caso queira descobrir os segredos de um bolo gostoso e fofinho, confira o artigo Dicas e Truques para um Bolo Gostoso e receba inesperados e sinceros elogios!!!

E se você gostou desta receita de Bolo de Leite Moça Chocolate e quer experimentar outros sabores deliciosos, basta navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!

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Bombocado de Mandioca

Muitos doces brasileiros surgiram no período colonial após a instalação dos engenhos de açúcar, mas aportaram em nossas terras pelas mãos dos portugueses e por sua vez foram sendo adaptados pelas quituteiras brasileiras. E mistura daqui, mistura de lá chegamos a esta delícia de receita que deve ser saboreada com um cafezinho bem quentinho e gostoso ou então em algum festejo junino.









Rendimento: 20 unidades.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite de côco
6 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 kg de mandioca ou macaxeira ou aipim ralado

Modo de Fazer:

1. Em uma tigela, coloque o leite condensado, o leite de côco, os ovos, a manteiga e a mandioca ralada e misture bem.
2. Distribua a mistura em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar, dispondo em uma assadeira com água até a metade (banho-maria).
3. Leve para assar em forno quente (200ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até que enfiado um palito este saia seco. Retire do forno, desenforme ainda morno e sirva em seguida.

Caso haja interesse em conhecer as curiosidades e os pratos típicos das festas juninas, confira o artigo Os sabores das Festas Juninas e depois pode ir arrastar o pé pelo salão!!!

E se quiser inovar e dar um toque especial a esta receita de Bombocado de Mandioca recomendo que leia também a deliciosa sugestão, listada abaixo:

• Bolo de Milho Verde.

Você também poderá experimentar outros sabores de dar água na boca navegando pelos marcadores listados na lateral direita do blog ou confira as receitas relacionadas abaixo e bom apetite!!!

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Creme de Chantilly Light

Agora você não pode reclamar que deixou de saborear, sem culpa, uma delícia dos deuses.




Ingredientes:

5 colheres (sopa) de água fria
5 colheres (sopa) de água fervente
1 colher (sobremesa) de gelatina em pó incolor sem sabor
4 colheres (sopa) de suco de limão
5 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
1 colher (sopa) de adoçante culinário em pó

Modo de Fazer:

1. Em uma vasilha, misture a gelatina com a água fria e deixe hidratar. Despeje a água quente e mexa até a gelatina dissolver.
2. Acrescente o suco de limão, o leite em pó e o adoçante e misture bem. Leve ao freezer por 8 minutos. Retire e coloque na batedeira, batendo por 5 minutos ou até atingir a consistência de chantilly.

Rendimento: 12 porções.

Se você gostou desta receita de Creme de Chantilly Light e quiser saborear outras deliciosas receitas de dar água na boca, recomendo navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!

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Pavê dos Deuses

Se até os deuses cairam em tentação, imagine um simples mortal.





Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 copo (americano) de leite
1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho (Maizena ou similar)
3 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite, sem o soro
1/2 kg de biscoitos champanhe
2 latas de abacaxi em calda
300 gr de chantilly
1 e 1/2 xícara (chá) de côco fresco ralado

Modo de Fazer:

1. Em uma vasilha, dissolva o amido de milho no leite e misture com o leite condensado, a essência de baunilha e as gemas.
2. Leve esta mistura ao fogo brando, mexendo bem até engrossar. Retire do fogo e acrescente o creme de leite e mexa mais um pouco.
3. Em um refratário retangular grande, arrume em camadas: biscoitos umedecidos na calda do abacaxi, creme amarelo, côco ralado e abacaxi picado. Repita as camadas até terminarem os ingredientes e finalize com o chantilly, salpicando com côco ralado. Decore com abacaxi picado e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções.

Se você gostou desta receita de Pavê dos Deuses e quiser provar outras receitas maravilhosas, basta navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!

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Patê de Peru

Dê um novo sabor ao lanche de final de tarde com as amigas.





Ingredientes:

300 gr de fígado de peru
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de pimenta-do-reino
1/2 colher (café) de noz-moscada ralada
5 colheres (sopa) de óleo de milho
1/2 xícara (chá) de água

Modo de Fazer:

1. Coloque 3 colheres (sopa) de óleo de milho em uma panela pequena e deixe esquentar. Junte a cebola e o alho e deixe até dourar.
2. Acrescente o fígado de peru e deixe fritar por 3 minutos. Junte a água e refogue em fogo baixo, por 20 minutos, até ficar bem macio.
3. Coloque o refogado de fígado e o caldo que se formou no liquidificador. Acrescente o sal, a pimenta, a noz-moscada e o restante do óleo de milho e bata durante 3 minutos até formar uma pasta homogênea. Se ficar muito duro, acrescente mais um pouco de óleo.
4. Despeje em uma vasilha e sirva gelado acompanhado de torradas, quadradinhos de pão preto ou de pão de forma e bolachinhas salgadas.

Rendimento: 10 porções.

Dicas e Truques:
Se quiser dar um sabor especial a este patê, depois de pronto acrescente, ainda, 2 colheres (sopa) de conhaque e misture bem.

Se você gostou desta receita de Patê de Peru e quer experimentar outros sabores deliciosos, basta navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!

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Bolo de Milho Verde

Muito consumido em todo o Brasil durante o ano inteiro, principalmente na Região Nordeste, seja no café da manhã ou no lanche da tarde. Esta delícia de receita é uma das preferidas durante o arraial junino e você não pode deixar de saboreá-la entre um arrasta-pé e outro no salão. Anarriê minha gente!!!









Rendimento: 6 porções.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de manteiga
1 lata de leite condensado
4 ovos
4 espigas de milho raladas e peneiradas ou 1 lata de milho verde escorrido e batido
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer:

1. Na batedeira, coloque a manteiga e bata por 3 minutos ou até ficar cremoso e, sem parar de bater, junte o leite condensado e os ovos um a um.
2. Acrescente o milho verde e continue batendo por mais 3 minutos. E, por último, adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó e misture levemente.
3. Despeje em uma forma redonda, untada e enfarinhada, e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos ou até enfiar um palito e este sair limpo. Retire do forno, aguarde esfriar e desenforme. Sirva em seguida.

Caso haja interesse em conhecer as curiosidades e os pratos típicos das festas juninas, confira o artigo Os sabores das Festas Juninas e depois pode ir arrastar o pé pelo salão!!!

E se quiser inovar e dar um toque especial a esta receita de Bolo de Milho Verde recomendo que leia também a deliciosa sugestão, listada abaixo:

• Sequilhos de Fubá.

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Caesar Salad

Esta salada fez muitos americanos, durante o período da Lei Seca, atravessarem a fronteira apenas para degustá-la e com o passar do tempo se espalhou pelo mundo e vem sendo considerada por muitos como a "rainha da saladas". Experimente esta delícia de sabor!!!









Rendimento: 6 porções.

Ingredientes:

1 maço de alface americana
1 maço de alface crespa
1 dente de alho ralado
3 filés de anchova
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de maionese
1 lata de creme de leite sem soro
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem (0,5% de acidez)
2 xícaras (chá) de croutons
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso para polvilhar

Modo de Fazer:

1. Lave e seque as folhas de alface americana e crespa. Em uma vasilha, rasgue as folhas de alface com as mãos e reserve na geladeira.
2. Em uma tigela pequena, esmague com um socador o alho, a anchova, o sal e a pimenta-do-reino até formar uma pasta.
3. Acrescente a maionese, o creme de leite, o suco de limão e o azeite de oliva e bata com um batedor de arame ou um garfo.
4. Em uma saladeira, arrume as folhas de alface e distribua o molho por cima. Polvilhe com o queijo parmesão e os croutons. Sirva em seguida.

Você sabia?
Existem várias versões para a criação da Caesar Salad, porém a mais divulgada é que ela foi inventada em 1924, na cidade de Tijuana no México, por um cozinheiro chamado Caesar Cardini que arriscou uma inovação em uma receita por falta de ingredientes no estoque de seu restaurante. A receita atravessou a fronteira dos Estados Unidos e chegou a Califórnia levada pelas mãos dos americanos que costumavam visitar a cidade mexicana e, rapidamente, virou moda entre os astros de Hollywood. Hoje, a Caesar Salad é conhecida mundialmente e com base na receita original foram agregadas outras variações: pedaços de frango grelhado, salmão, bacon, tomate e etc.
Caso queira saber o que servir nas festas de final de ano, confira o artigo Ceias de Natal e Ano Novo: o que servir? e depois é só comemorar o sucesso de seu evento!!!

E se quiser inovar e dar um toque especial a esta receita de Caesar Salad recomendo que leia também a deliciosa sugestão, listada abaixo:

• Croutons à Moda da Casa.

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Bifes Acebolados

A receita é tradicional, mas com um toque de classe para glamourizar o sabor.




Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo
6 bifes de alcatra, patinho ou contra-filé (900 gr) em temperatura ambiente
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
3/4 xícara (chá) de vinho tinto seco ou água

Modo de Fazer:

1. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo alto e frite os bifes, 2 de cada vez, por cerca de 2 minutos de cada lado.
2. Abaixe o fogo, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e termine de fritar até atingir o ponto desejado. Repita a operação com os outros bifes, acrescentando mais óleo a frigideira, se for necessário. Coloque os bifes já fritos em uma travessa e mantenha-a aquecida no forno, em banho-maria.
3. Quando terminar de fritar os bifes, coloque a manteiga na mesma frigideira e deixe em fogo brando até começar a derreter. Junte a cebola e deixe cozinhar, mexendo sempre, até que fique macia, mas sem dourar.
4. Acrescente o vinho tinto ou a água. Mexa bem o fundo da frigideira com uma colher de pau para ir soltando os resíduos que se formaram. Acerte o sal e deixe ferver, mexendo sempre, até o líquido reduzir um pouco. Retire do fogo, despeje o molho sobre os bifes e sirva imediatamente.

Rendimento: 6 porções.

Caso queira descobrir os segredos dos chefs para preparar deliciosas receitas com carnes, confira o artigo Macias, Assadas e Crocantes - Carnes e aguarde os elogios de seus familiares e amigos!!!

E se você gostou desta receita de Bifes Acebolados e quiser experimentar outros sabores deliciosos, basta navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!

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Flan de Laranja com Calda

Esta receita tem um sabor delicado e vai derretendo na boca de tão gostosa.




Ingredientes:

8 folhas de gelatina branca
1/2 xícara (chá) de água fria
2 colheres (sopa) de água fervente
1 lata de leite condensado
2 medidas (lata) de suco de laranja
1 colher (chá) de raspas de laranja

Calda:
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de água

Modo de Fazer:

1. Em uma vasilha, hidrate a gelatina na água fria por uns 5 minutos e em seguida, escorra e dissolva-a na água fervente, mexendo delicadamente. Reserve.
2. Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco e as raspas de laranja, mexa bem até ficar homogêneo.
3. Acrescente a gelatina reservada e mexa delicadamente. Despeje em uma forma de buraco no meio, umedecida com água gelada e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme a flan sobre um refratário grande, despeje a calda por toda a superfície e conserve na geladeira até a hora de servir.

Calda:
Em uma panela, misture o açúcar, o suco de laranja e a água e leve ao fogo brando até levantar fervura. Então, abaixe a chama e deixe cozinhar até obter uma calda rala. Retire do fogo e aguarde esfriar.

Rendimento: 8 porções.

Se você gostou desta receita de Flan de Laranja com Calda e quiser saborear outras deliciosas receitas de dar água na boca, recomendo navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!

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Geléia de Abacaxi e Maçã

Você pode dar um novo sabor às bolachinhas ou aos pãezinhos do café da manhã.




Ingredientes:

1 kg de polpa de abacaxi picada
2 e 1/2 kg de açúcar
200 gr de maçã verde picada sem casca
1 xícara (chá) de água
suco e raspas de 1/2 limão

Modo de Fazer:

1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes e reserve na geladeira, coberto por um guardanapo de pano, por cerca de 6 horas.
2. Decorrido este tempo, transfira a mistura de frutas para uma panela grande e leve ao fogo brando, mexendo sempre por 5 minutos ou até o açúcar derreter. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 30 minutos.
3. Retire do fogo, passe por uma peneira e leve novamente ao fogo brando. Cozinhe por mais 20 minutos ou até obter o ponto de geléia. Se preferir, guarde ainda quente em vidros esterilizados ou aguarde esfriar e sirva em seguida.

Rendimento: 15 porções.

Dicas e Truques:
O ponto de geléia é quando ao pingar 1/2 colher (chá) da geléia na ponta de um prato em posição vertical, esta escorre até a metade do prato.

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Torrada com Ninhos de Ovos

É um lanche light, delicioso e que poder ser servido pela manhã ou à noite.




Ingredientes:

6 ovos
6 fatias de pão com manteiga tostado e quente
sal e pimenta a gosto
salsinha para decorar

Modo de Fazer:

1. Separe as gemas das claras, deixando as gemas na casca do ovo. Tempere as claras com sal e pimenta e bata até atingir o ponto de neve firme.
2. Em cada fatia de torrada, coloque com uma colher um pouco das claras em neve. Abra uma cavidade no centro das claras e coloque cuidadosamente uma gema.
3. Leve para assar em forno moderado, pré-aquecido, por cerca de 10 minutos ou até que a clara esteja ligeiramente dourada e as gemas estejam firmes. Retire do forno, enfeite com salsinha e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções.

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Coquetel de Champanhe com Frutas

Esta receita é para fechar com chave de ouro uma noite agradável e maravilhosa.






Ingredientes:

1 colher (café) de açúcar
2 gotas de angustura
1 dose de Grand Marnier ou Cointreau
champanhe ou espumante Brut Chardonnay a gosto
cascas de limão e laranja para decorar
1 cereja

Modo de Fazer:

1. Em uma taça de champanhe ou flûte, coloque o açúcar, a angustura, e o Grand Marnier. Misture tudo e complete com o champanhe ou espumante gelado.
2. Pegue as cascas de limão e laranja cortadas bem fininhas formando uma espiral e deixe flutuar no copo. Espete a cereja no palito ou coloque-a dentro do copo e sirva em seguida.

Rendimento: 1 porção.

Caso queira saber o que servir nas festas de final de ano, confira o artigo Ceias de Natal e Ano Novo: o que servir? e depois é só comemorar o sucesso de seu evento!!!

E se você gostou desta receita de Coquetel de Champanhe com Frutas e quiser saborear outras deliciosas receitas de dar água na boca, recomendo navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!

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