Pudim de Laranja e Côco

Estas deliciosas frutas tropicais nos remetem a dias ensolarados e momentos de alegria.




Ingredientes:

9 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
300 gr de côco ralado
1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
raspas de 1/2 limão
1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar

Modo de Fazer:

1. Faça uma calda com o açúcar e caramelize uma forma para pudim e reserve.
2. No liquidificador, bata as gemas, o açúcar, o côco ralado, o suco de laranja, a manteiga, a farinha de trigo e as raspas de limão por 5 minutos ou até obter uma consistência homogênea.
3. À parte, bata na batedeira as claras por 5 minutos ou até obter o ponto de neve não muito firme e reserve.
4. Em uma vasilha, coloque a mistura de laranja e acrescente delicadamente as claras em neve e despeje na forma de pudim.
5. Cozinhe diretamente em banho-maria sobre a chama do fogão, coberto com papel-alumínio, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Desenforme depois de frio e leve à geladeira por 2 horas, antes de servir.

Rendimento: 10 porções.

Se você gostou desta receita de Pudim de Laranja e Côco e quiser saborear outras deliciosas receitas de dar água na boca, recomendo navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!