Suflê de Cenoura

Se quer manter a dieta mas sem perder o sabor, experimente esta deliciosa receita.




Ingredientes:

1 colher (sopa) de margarina
1 cebola média picada
4 cenouras médias raladas
1 colher (sopa) de amido de milho (Maisena ou similar)
1 xícara (chá) de leite
3 gemas
3 claras em neve
sal, pimenta-do-reino e salsa a gosto
margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar
salsa picada para polvilhar

Modo de Fazer:

1. Em uma panela, coloque a margarina e leve ao fogo médio para derreter. Acrescente a cebola e a cenoura e refogue por 3 minutos.
2. À parte, em uma vasilha, dissolva o amido de milho no leite e acrescente as gemas, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem.
3. Acrescente a mistura ao refogado de cenoura, mexendo sempre, e cozinhe até engrossar. Retire do fogo, aguarde esfriar e acrescente as claras batidas em neve e a salsa, misturando delicadamente.
4. Despeje a mistura em um refratário para suflê, untado e enfarinhado, e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções.

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