Unha de Caranguejo

Quer reunir os amigos no fim de semana e oferecer algo diferente? Experimente estes deliciosos petiscos.




Ingredientes:

1 kg de patinhas de caranguejo
3 dentes de alho
1 maço de cheiro verde picado
1 kg de massa de caranguejo
3 limões
3 cebolas grandes picadas
1 kg de batatas cozidas
3 pães pequenos amanhecidos
1/2 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem (0,5% de acidez)
sal a gosto
250 gr de farinha de rosca
3 claras levemente batidas
óleo para fritar

Modo de Fazer:

1. Em uma vasilha, tempere as patinhas de caranguejo com o suco de 1 limão, 1 dente de alho amassado, 2 colheres (sopa) de cheiro verde e deixe-as de molho por 15 minutos.
2. Lave a massa de caranguejo com o suco de limão restante e tempere com o restante do alho amassado, a cebola e o sal. Em uma panela, refogue o caranguejo por 5 minutos ou até que fique cozido e reserve.
3. À parte, em uma vasilha, coloque os miolos de pão e deixe de molho no leite por 3 minutos.
4. Passe as batatas junto com o miolo de pão reservado no espremedor. Adicione o caranguejo e, por último, o azeite, misturando bem.
5. Retire as patinhas do molho e enxugue-as bem com papel-toalha. Cubra-as com a massa de caranguejo, passe na clara de ovo e depois na farinha de rosca. Frite aos poucos em óleo bem quente até que fiquem douradas. Sirva em seguida.

Rendimento: 50 unidades.

Caso queira saber um pouco mais sobre os pratos típicos das regiões brasileiras, confira o artigo A Arte da Culinária Brasileira e navegue por este rio de delícias!!!

E se você gostou desta receita de Unha de Caranguejo e quiser experimentar outros sabores maravilhosos, basta navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!