Camarão ao Leite de Côco

Esta alquimia deliciosa de fruto do mar com côco sempre nos remete a lembrança o alegre e hospitaleiro povo baiano. Então, experimente espalhar este cheiro gostoso pelos quatro cantos da casa aproveitando para saborear em qualquer dia da semana ou em ocasiões especiais.









Rendimento: 4 porções.

Ingredientes:

1 kg de camarão descascado e limpo
suco de 1 limão
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem (0,5% de acidez)
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de coentro picado
4 tomates pequenos descascados e picados
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de leite de côco

Modo de Fazer:

1. Lave os camarões em bastante água corrente e deixe-os de molho no suco de limão por 15 minutos. Escorra e reserve.
2. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho e frite por 3 minutos ou até que a cebola fique macia.
3. Acrescente o camarão, a salsa, o coentro e o tomate, mexendo bem. Junte o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo por 6 minutos.
4. Adicione o leite de côco e continue cozinhando por mais 10 minutos, mexendo sempre. Se desejar, engrosse o caldo adicionando 2 colheres (chá) de amido de milho. Sirva em seguida acompanhado de arroz branco.

Caso queira inovar e dar um toque especial a esta receita de Camarão ao Leite de Côco recomendo que leia também a deliciosa sugestão, listada abaixo:

• Arroz Branco.

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