Sopa de Mandioquinha e Frango





Nada como uma deliciosa sopinha para alegrar os ânimos e esquentar até a alma.






Ingredientes:

3 colheres (sopa) de margarina
1 cebola média picada
1 kg de mandioquinha picada
1 tomate médio picado
2 tabletes de caldo de galinha
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1,5 litro de água
salsa picada a gosto
1 peito de frango cozido e desfiado
queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Fazer:
  1. Em uma panela, coloque a cebola e a margarina e frite por 3 minutos ou até dourar. Adicione a mandioquinha, o tomate, o caldo de galinha e refogue por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  2. Junte a farinha de trigo dissolvida na água e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 25 minutos ou até a mandioquinha desmanchar.
  3. Acrescente a salsa e o frango e misture bem. Retire do fogo, distribua a sopa em tigelas refratárias e polvilhe o queijo parmesão. Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções.

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