Mingau de Milho Branco

A quadra junina está chegando e é hora de saborear as comidas típicas dessa época festiva. Em algumas regiões brasileiras também é conhecido como Munguzá, sendo uma das mais tradicionais e deliciosas receitas a base de milho e, entre uma dança e outra, não deixe de experimentar.









Rendimento: 15 porções.

Ingredientes:

500 g de milho branco
300 g de farinha de arroz
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
200 ml de leite de côco
4 folhas de canela
sal e açúcar a gosto
canela em pó para polvilhar

Modo de Fazer:

1. Lave bem o milho e escorra. Em uma vasilha, coloque o milho, cubra com água e deixe de molho de um dia para o outro.
2. Em uma panela grande, despeje o milho com a água do molho e acrescente mais 1 xícara (chá) de água e leve para cozinhar por cerca de 1 hora ou até o milho ficar macio, se necessário acrescente mais água.
3. Depois de cozido, escorra o milho, reservando a água do cozimento. Coloque em outra panela e acrescente o leite, o açúcar, o sal e a farinha de arroz aos poucos, mexendo sempre até engrossar e ficar cremoso.
4. Em seguida, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite de côco e as folhas de canela e leve novamente ao fogo por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando. Se ressecar ou ficar muito grosso, acrescente um pouco da água do cozimento e mexa bem.
5. Retire do fogo, despeje em uma tigela funda e sirva polvilhado com canela em pó.

Caso queira conhecer as curiosidades e os pratos típicos das festas juninas, confira o artigo Os sabores das Festas Juninas e depois pode ir arrastar o pé pelo salão!!!

E se quiser inovar e dar um toque especial a esta receita de Mingau de Milho Branco recomendo que leia também a deliciosa sugestão, listada abaixo:

• Pé-de-Moleque.

Você também poderá degustar outros sabores deliciosos navegando pelos marcadores listados na lateral direita do blog ou conferindo as receitas relacionadas abaixo e bom apetite!!!