Caldo Verde

Tem um sabor original e que aquece até a alma em dias friorentos.





Ingredientes:

6 batatas médias
1/2 maço de couve picada bem fininha
1 cebola pequena picada
5 colheres (sopa) de azeite
3 litros de água
sal e bacon picado a gosto

Modo de Fazer:

1. Em uma frigideira, doure o bacon em sua própria gordura e reserve.
2. Em uma panela, ferva a água com o sal e 2 colheres (sopa) de azeite. Junte as batatas e cozinhe até que fiquem macias. Retire as batatas da água e amasse-as com um garfo. Retorne a batata amassada à panela e deixe levantar fervura.
3. Acrescente a cebola e o restante do azeite e deixe ferver por mais 5 minutos. Adicione a couve, desligue o fogo, tampe a panela e deixe por 2 minutos. Salpique o bacon por cima e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções.

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