Salada de Macarrão com Tomate-Cereja e Presunto

Depois de tanta folia está na hora de repor as energias ingerindo os famosos carboidratos. Aproveite e se delicie com esta receita supersaudável e que tem um sabor leve, adocicado e que irá conferir um toque de classe para agradar aos paladares mais exigentes. Experimente sem culpa!!!










Rendimento: 6 porções.

Ingredientes:

4 litros de água
500 g de macarrão tipo penne
1 tablete de caldo de legumes
sal, pimenta-do-reino e manjericão a gosto
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem (0,5% de acidez)
1 pimentão amarelo picado
1 pimentão vermelho picado
1/2 cebola média picada
1/2 colher (sopa) de alho picado
1 xícara (chá) de presunto de peru cortado em cubos
1 xícara (chá) de queijo mussarela cortado em cubos
1 e 1/2 xícara (chá) de tomates-cerejas cortados ao meio
folhas de salsa picada para polvilhar

Modo de Fazer:

1. Em uma panela grande, coloque a água, leve ao fogo médio e aguarde levantar fervura. Acrescente o macarrão, o caldo de legumes e o sal e cozinhe por 8 minutos ou até ficar "al dente". Escorra e leve à geladeira para esfriar por 30 minutos. Reserve.
2. Em outra panela, coloque 2 colheres (sopa) do azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Junte os pimentões e frite por 3 minutos ou até dourar levemente.
3. Adicione a cebola e o alho e refogue por mais 2 minutos. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o manjericão e mexa bem. Retire do fogo e aguarde esfriar.
4. Acrescente o presunto de peru, o queijo mussarela, os tomates-cerejas e o macarrão reservado e misture bem.
5. Despeje em um refratário, polvilhe a salsa e regue com o restante do azeite de oliva. Se necessário, acrescente o sal e a pimenta-do-reino e leve à geladeira por 1 hora. Sirva em seguida.

Caso queira inovar e dar um toque especial a esta receita de Salada de Macarrão com Tomate-Cereja e Presunto recomendo que leia também a deliciosa sugestão, listada abaixo:

• Filé de Peixe com Alcaparras.

E se quiser experimentar outros sabores deliciosos, navegue pelos marcadores listados na lateral direita do blog ou confira as receitas relacionadas abaixo e bom apetite!!!

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Espaguete ao Alho e Óleo

Se está sem tempo para cozinhar algo mais elaborado, eis uma receita rápida, fácil e gostosa para o dia-a-dia.




Ingredientes:

3 litros de água
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de sal
500 g de macarrão tipo espaguete
1 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem (0,5% de acidez)
6 dentes de alho picados
sal a gosto
salsa picada a gosto para decorar

Modo de Fazer:

1. Em uma panela, coloque o espaguete, o óleo e a água e leve ao fogo médio para cozinhar por 10 minutos ou até ficar “al dente”. Escorra, coloque em um refratário e reserve.
2. Em uma frigideira antiaderente, coloque o azeite e o alho e leve ao fogo médio para fritar por 3 minutos ou até dourar levemente.
3. Tempere com o sal, retire do fogo e despeje sobre o espaguete reservado. Decore com a salsa e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções.

Se você gostou desta receita de Espaguete ao Alho e Óleo e quer experimentar outros sabores deliciosos, basta navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!

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Macarrão com Bolinho de Carne

Por mais simples que possa parecer, capriche no sabor que agradará a todos.




Ingredientes:

3 litros de água
1 kg de macarrão tipo espaguete
1 kg de carne moída
3/4 xícara (chá) de cebola picada
1/4 xícara (chá) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho picados
2 tomates grandes picados
500 gr de extrato de tomate
1 colher (chá) de orégano
1 lata de ervilhas
queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Fazer:

1. Em uma panela grande, coloque a água e leve ao fogo, aguardando ferver. Acrescente o macarrão e cozinhe por 8 minutos ou até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. À parte, em uma vasilha, misture a carne moída, a metade da cebola, a salsicha, o sal e a pimenta-do-reino e forme 24 bolinhos de carne.
3. Em uma panela média, doure os bolinhos de carne no óleo. Junte a cebola restante e o alho e frite por 3 minutos.
4. Acrescente os tomates, o extrato de tomate e o orégano. Cozinhe lentamente sem tampar por uns 5 minutos. Tampe e cozinhe lentamente por mais 50 minutos ou até os bolinhos ficarem macios. Junte as ervilhas escorridas e misture bem.
5. Coloque o espaguete em um refratário e cubra com os bolinhos de carne e o molho. Salpique o queijo parmesão ralado, se desejar. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções.

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Nhoque

Seja lenda ou não, um pouco de sorte não faz mal a ninguém.





Ingredientes:

1/2 kg de batata cozida
1 colher (sopa) de manteiga
2 gemas
3 colheres (sopa) de leite
1 lata de molho de tomate refogado
3 a 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
queijo parmesão ralado e sal a gosto

Modo de Fazer:

1. Passe as batatas cozidas pelo espremedor. Junte a manteiga, as gemas e o leite e misture bem. Coloque a farinha de trigo aos poucos e vá misturando até a massa começar a desgrudar da mão. Separe a massa em pequenas porções, faça cordões com 2cm de espessura e corte os retângulos a cada 3cm.
2. Coloque uma panela grande no fogo com bastante água e o sal. Quando a água ferver, vá colocando os nhoques para cozinhar. Quando subirem à superfície da água, retire e coloque em um refratário.
3. Cubra com o molho de tomate e o queijo parmesão ralado. Leve para gratinar em forno moderado, pré-aquecido, por cerca de 10 minutos. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções.

Você sabia?
O nhoque ou gnocchi é um prato tradicional da culinária italiana. É originário da região do Vêneto, no norte da Itália, e seu preparo com batatas que deixa a massa mais leve só foi introduzido em 1700, pois antes era utilizado apenas água e semolina. Existe uma lenda antiga de que comer nhoque no dia 29 de cada mês traz sorte por isso ele também é conhecido como Nhoque da Sorte ou Nhoque da Fortuna.
Segundo relatos, em um dia 29 o missionário São Pantaleão, vestido com trapilhos, chegou a um vilarejo na Itália e bateu a porta de uma casa modesta onde viviam um casal de velhinhos, mesmo desconfiados receberam o desconhecido e serviram o único alimento que tinham disponível: o nhoque, que foi dividido em sete unidades para cada. Logo após a saída do missionário, ao retirar a mesa, foram encontradas moedas de ouro embaixo do prato. Tempos depois, São Pantaleão retornou ao local e procurou o casal de velhinhos que lhe contaram que suas vidas haviam prosperado após recebê-lo em sua casa.
Nos dias atuais, várias pessoas seguem a tradição no dia 29 e na hora de saborear o nhoque colocam uma nota de dinheiro embaixo do prato, comem sete bolinhas de pé, fazem um pedido e depois sentam e comem o restante. O dinheiro deve ser guardado na carteira até o dia 29 do mês seguinte quando o ritual deverá ser repetido.

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Rondelli com Molho de Camarão

Uma receita sofisticada, deliciosa e que agradará a todos os paladares.




Ingredientes:

500 gr de rondelli de ricota
500 gr de camarão descascado e limpo
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 kg de molho de tomate
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer:

1. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho e frite por cerca de 5 minutos ou até começar a dourar.
2. Acrescente o molho de tomate, o sal, a pimenta-do-reino e deixe cozinhar por mais 10 minutos ou até engrossar. Adicione o camarão e deixe cozinhar por 5 minutos ou até o camarão ficar macio.
3. Em um refratário, coloque o rondelli e cubra com o molho de camarão. Leve para assar em forno moderado, pré-aquecido, por 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções.

Se você gostou desta receita de Rondelli com Molho de Camarão e quiser degustar outras saborosas receitas de dar água na boca, recomendo navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!

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Fettuccine ao Forno

Você vai surpreender sua família e amigos com esta delícia de massa de dar água na boca.






Ingredientes:

1/2 kg de macarrão tipo fettuccine
200 gr de queijo mussarela fatiado
100 gr de manteiga
100 gr de queijo parmesão ralado
100 gr de presunto cozido fatiado
sal e pimenta-do-reino a gosto
farinha de rosca a gosto

Modo de Fazer:

1. Em uma panela, cozinhe o fettuccine até ficar "al dente". Depois de cozido e escorrido, tempere o fettuccine com metade da manteiga e do parmesão, 1 a 2 colheres (sopa) da água do cozimento e a pimenta-do reino.
2. Unte uma assadeira com manteiga, espalhe farinha de rosca e coloque metade do fettuccine. Distribua o queijo mussarela e o presunto cobrindo com o restante do fettuccine.
3. Para finalizar, espalhe por cima a outra metade da manteiga e do parmesão, polvilhe com farinha de rosca. Leve para gratinar em forno quente, pré-aquecido, por cerca de 15 minutos ou até derreter o queijo. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções.

Você sabia?
De origem italiana, o termo "al dente" é utilizado para indicar o grau de cozimento de massas, arroz dos risotos e legumes. Para atingir o ponto certo, todos devem estar cozidos, mas levemente resistentes "à mordida" ou "ao dente" e não devem estar macios demais.

Se você gostou desta receita de Fettuccine ao Forno e quer experimentar outros sabores deliciosos, basta navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!

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Rigatone ao Forno

Uma deliciosa receita que irá agradar a todos no tradicional almoço de domingo. Experimente!




Ingredientes:

500 gr de macarrão tipo rigatone
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de margarina
6 tomates médios picados
1 xícara (chá) de maionese
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 lata de ervilha escorrida
2 latas de atum sólido escorrido
50 gr de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Fazer:

1. Em uma panela, cozinhe o macarrão em água e sal até ficar "al dente". Retire do fogo, escorra e reserve.
2. Em uma caçarola, em fogo médio, refogue a cebola e o alho na manteiga por 3 minutos ou até dourar levemente. Junte os tomates e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo e adicione a maionese e o leite, misturando bem.
3. Acrescente as ervilhas, o atum e o macarrão reservado, misturando delicadamente. Coloque em um refratário e polvilhe com o queijo ralado. Leve para gratinar em forno médio, pré-aquecido, por 10 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Rendimento: 5 porções.

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Penne aos Quatro Queijos

Uma excelente receita para quem adora uma massa com um molho delicioso.




Ingredientes:

2 colheres (sopa) de margarina
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 xícara (chá) de leite
220 gr de queijo catupiry picado
200 gr de queijo prato picado
100 gr de queijo provolone ralado
100 gr de queijo parmesão ralado
1 lata de creme de leite sem soro
300 gr de macarrão tipo penne cozido
cebolinha picada e sal a gosto
ramo de hortelã para decorar

Modo de Fazer:

1. Em uma panela, derreta a margarina e frite o alho e a cebola até ficarem macios.
2. Acrescente o leite, o creme de leite e aqueça sem ferver. Adicione os queijos e mexa bem até que derretam.
3. Junte o macarrão, a cebolinha picada e o sal e misture bem. Despeje em uma travessa e enfeite com o ramo de hortelã. Sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções.

Caso queira saber um pouco mais sobre os condimentos utilizados nesta receita, confira o artigo Ervas Aromáticas, Especiarias e Temperos: aromas e sabores e se delicie com os prazeres da boa mesa!!!

E se você gostou desta receita de Penne aos Quatro Queijos e quiser experimentar outros sabores deliciosos, basta navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!

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Talharim com Presunto e Queijo

Juntando a alquimia de alguns sabores deliciosos é que se produz esta maravilhosa receita.




Ingredientes:

500 g de macarrão tipo talharim
1 e 1/2 litro de água
queijo parmesão ralado a gosto
salsa picada para polvilhar

Molho:
4 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de leite
200 g de presunto de peru cortado em cubos
200 g de queijo mussarela picado
100 g de queijo provolone picado
1 xícara (chá) de ervilha escorrida
sal e noz-moscada a gosto

Modo de Fazer:

1. Em uma panela grande, coloque a água e leve ao fogo, aguardando ferver. Acrescente o macarrão e cozinhe por 8 minutos ou até ficar "al dente". Escorra e reserve.
2. Em seguida, prepare o Molho: em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e junte a farinha de trigo, deixando fritar por 1 minuto. Adicione o leite, aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acrescente a noz-moscada e mexa até engrossar.
3. Junte o presunto de peru e cozinhe por mais 3 minutos. Coloque a ervilha e os queijos, deixando ferver até que derretam por completo. Tempere com o sal, misture bem e retire do fogo.
4. Despeje o talharim em uma travessa, regue com o molho, polvilhe o queijo parmesão ralado e a salsa picada. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções.

Se você gostou desta receita de Talharim com Presunto e Queijo e quiser testar outras delícias culinárias de dar água na boca, basta navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!

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Gravatinha com Manjericão e Tomate

Se te der vontade de comer algo diferente e saboroso, prove esta massa e se delicie.




Ingredientes:

400 gr de macarrão tipo farfalle (gravatinha)
2 litros de água
1/2 colher (chá) de sal

Molho:
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
500 gr de tomates, sem pele e sem sementes, cortados em pedacinhos
1 ramo de manjericão picado
1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer:

1. Leve ao fogo uma panela com a água e o sal e aguarde ferver. Acrescente aos poucos o macarrão, para que a água continue fervendo. Cozinhe sem tampar, mexendo o gravatinha de vez em quando. Retire do fogo e escorra em água fria.
2. Volte a massa para a panela, acrescente o queijo ralado e misture rapidamente. Junte o molho e deixe aquecer por 1 minuto sobre o fogo, misturando bem. Retire do fogo e sirva em seguida.

Molho:
Em uma frigideira, coloque o azeite e frite o alho por 3 minutos ou até dourar. Acrescente os tomates, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe por 10 minutos. Junte o manjericao e cozinhe por mais 5 minutos.

Rendimento: 4 porções.

Caso queira aprender o "pulo do gato" para deixar suas receitas mais saborosas, confira o artigo Descascados, Cozidos e Saborosos - Legumes e Verduras e faça um estrondoso sucesso com os amigos e a família inteira!!!

E se você gostou desta receita de Gravatinha com Manjericão e Tomate e quiser experimentar outros sabores maravilhosos, basta navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!

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Espaguete com Molho de Atum

Mesmo que esteja com pressa, esta receita você faz num piscar de olhos.







Ingredientes:

250 gr de macarrão tipo espaguete
1 colher (chá) de sal
3 litros de água
1 colher (sopa) de manteiga
1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de leite
2 latas de atum escorrido
1 cebola média picada
1/4 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
1 pimentão vermelho picado

Modo de Fazer:

1. Em uma panela, adicione a água e o sal e aguarde ferver. Coloque aos poucos o espaguete, para que a água continue fervendo. Cozinhe sem tampar, mexendo o espaguete algumas vezes. Desligue o fogo, escorra em água fria e reserve.
2. À parte, em uma panela, derreta a manteiga e junte a farinha de trigo, mexendo bem. Aos poucos, acrescente o leite e cozinhe, mexendo sem parar, até que o molho ferva por 1 minuto.
3. Adicione o atum, a cebola, o pimentão, o sal e a pimenta-do-reino e deixe ferver por mais 2 minutos. Em um refratário, coloque o espaguete e despeje por cima o molho de atum, misture levemente e sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções.

Se você gostou desta receita de Espaguete com Molho de Atum e quiser experimentar outros sabores de dar água na boca, recomendo navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!

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Camusquim

Esta receita além de fácil, rápida e saborosa é de dar água na boca.







Ingredientes:

1 kg de camarão fresco
1 pacote de macarrão tipo espaguete
250 gr de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de amido de milho (Maizena ou similar)
200 ml de leite de côco
2 colheres (sopa) de manteiga
200 gr de azeitonas verdes
1 lata de ervilha
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem (0,5% de acidez)
2 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
2 tomates pequenos picados
sal e cheiro verde picado a gosto

Modo de Fazer:

1. Cozinhe o macarrão na água e sal, escorra e reserve.
2. À parte, limpe os camarões, retirando as cascas e as tripas e lavando-os a seguir. Reserve.
3. Em uma frigideira, leve ao fogo o azeite com a cebola e o alho e deixe dourar. Acrescente o tomate, o cheiro verde, o sal e, por último, os camarões e refogue por 3 minutos e reserve.
4. Em uma panela, coloque o leite de côco, o amido de milho, a manteiga e mexa até formar um creme, misture com o refogado de camarão.
5. Em um refratário untado com manteiga, faça as seguintes camadas: uma do macarrão cozido, uma do creme de camarão, uma de creme de leite misturado com as ervilhas e as azeitonas. Repita esta seqüência até terminar os ingredientes, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 10 minutos ou até gratinar. Sirva quente.

Rendimento: 4 porções.

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Lasanha Vapt-Vupt

Uma delícia de receita para incrementar o encontro semanal de familiares e amigos.




Ingredientes:

400 gr de massa para lasanha pré-cozida ou direto ao forno (Massa Leve ou similar)

Recheio:
200 gr de carne moída
1 cebola média
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de salsinha picada
1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
1/2 colher (chá) de extrato de tomate
1/2 colher (chá) de manjericão
sal e pimenta do reino a gosto

Molho Branco:
6 xícaras (chá) de leite
2 ou 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de canela em pó
1 pitada de cravo-da-índia em pó
1 pitada de noz-moscada ralada

Cobertura:
100 gr de queijo mussarela fatiado

Modo de Fazer:

1. Inicialmente, prepare o Recheio: pique a cebola e o alho e frite na mistura de azeite e manteiga. Junte a carne moída, tempere com sal e pimenta do reino e junte a salsinha picada, o vinho, o extrato de tomate e o manjericão. Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo, com tampa, por 10 minutos. Reserve.
2. À parte, faça o Molho Branco: leve ao fogo o leite, a farinha de trigo, a manteiga, a canela em pó, o cravo-da-índia e a noz-moscada, mexendo sempre até obter uma consistência cremosa. Reserve.
3. Em seguida, inicie a Montagem: em um refratário, espalhe um pouco do molho branco, por cima faça uma camada de massa para lasanha, novamente o molho branco, espalhe o refogado de carne moída, novamente o molho branco, por cima uma nova camada de massa para lasanha. Repita este processo até terminar os ingredientes, finalizando com o molho branco e uma camada de queijo mussarela. Leve ao forno bem quente por cerca de 40 minutos ou até o queijo mussarela derreter. Sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções.

Se você gostou desta receita de Lasanha Vapt-Vupt e quer experimentar outros sabores deliciosos, basta navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!

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