Bavaroise de Maracujá

Uma tradicional e sofisticada sobremesa da culinária suíça, aperfeiçoada pelo cozinheiro francês Marie-Antoine Carême, que tem um sabor deliciosamente tropical e inigualável com uma textura cremosa e que vai derretendo na boca a cada pedaço e deixa aquela sensação de quero mais.










Rendimento: 6 porções.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
a mesma medida de suco de maracujá concentrado
1 lata de creme de leite
2 envelopes de gelatina em pó incolor e sem sabor
1/2 xícara (chá) de água

Calda:
1 e 1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá com sementes
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa)de amido de milho
1/2 xícara (chá) de água

Modo de Fazer:

1. Em uma vasilha, coloque a água e polvilhe a gelatina em pó. Leve ao fogo baixo, em banho-maria, por 5 minutos ou até dissolver. Reserve.
2. No liquidificador, coloque o suco de maracujá, o leite condensado e o creme de leite e bata por 3 minutos ou até obter uma consistência homogênea. Acrescente a gelatina dissolvida e bata por mais 3 minutos.
3. Despeje em uma forma redonda umedecida, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas ou até ficar bem firme. Desenforme a bavaroise, regue com a calda e sirva em seguida.

Calda:
Em uma panela, coloque a polpa de maracujá e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até levantar fervura. Acrescente o amido de milho dissolvido na água e continue mexendo até engrossar. Retire do fogo, aguarde esfriar e leve à geladeira.
Caso queira inovar e dar um toque especial a esta receita de Bavaroise de Maracujá recomendo que leia também a deliciosa sugestão, listada abaixo:

• Camusquim.

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