Fondue de Carne

Esta variação da fondue surgiu na cidade de Dijon, situada na região de Borgonha na França, e por isso também é conhecida com Bourguignonne. É uma iguaria típica do inverno e pode ser servida em uma noite romântica a dois ou em uma reunião mais descontraída entre amigos, portanto, quando chegar aquele friozinho não perca a oportunidade de dar uma "esquentadinha" com esta receita prática e deliciosa.









Rendimento: 4 porções.

Ingredientes:

400 gr de filé mignon
óleo de milho para fritar

Modo de Fazer:

1. Corte o filé em cubos de 2 cm, os pedaços maiores demoram para fritar e os menores ficam secos e duros. Seque-os em papel-toalha e reserve.
2. Em uma panela própria para fondue, aqueça o óleo. Ponha a panela sobre o réchaud (fogareiro) e leve-a para a mesa.
3. Espete cada pedaço de carne em um garfo especial de fondue e frite a carne até o ponto que desejar (malpassada, ao ponto ou bem passada). Retire a carne do óleo e passe no molho de sua preferência.

Caso queira inovar e dar um toque especial a esta receita de Fondue de Carne recomendo que leia também a deliciosa sugestão, listada abaixo:

• Fondue de Camarão.

E se quiser degustar outros sabores deliciosos, navegue pelos marcadores listados na lateral direita do blog ou confira as receitas relacionadas abaixo e bom apetite!!!

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Pudim de Côco

Tem um sabor tão brasileiro e derrete na boca de tão gostoso.





Ingredientes:

1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
200 ml de leite de côco
3 ovos
1 xícara (chá) de côco ralado
1 colher (sopa) de amido de milho (Maizena ou similar)
1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar a forma

Modo de Fazer:

1. Faça uma calda com o açúcar e caramelize uma forma para pudim. Reserve.
2. Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 5 minutos ou até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje a mistura na forma caramelizada e leve para assar em forno moderado, pré-aquecido, em banho-maria, por cerca de 50 minutos ou até que enfiando um palito este saia limpo. Desenforme ainda morno e leve à geladeira por 2 horas. Sirva gelado.

Rendimento: 6 porções.

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Rocambole com Chocolate e Cerejas

Que tal um chá com as amigas saboreando esta receita de dar água na boca.




Ingredientes:

6 gemas
6 claras
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
margarina para untar

Recheio:
3 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena ou similar)
1/2 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de cerejas picadas
100 gr de chocolate meio amargo

Cobertura:
1/2 lata de leite condensado
100 gr de chocolate meio amargo
cerejas para decorar

Modo de Fazer:

1. Na batedeira, coloque as claras e bata por 5 minutos ou até obter o ponto de neve. Junte as gemas e bata por mais 3 minutos. Acrescente o açúcar e a farinha de trigo e misture bem.
2. Coloque a massa em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga. Leve para assar em forno moderado (150ºC), pré-aquecido, por cerca de 35 minutos ou até que enfiando um palito, este saia limpo. Retire do forno e aguarde esfriar.
3. Desenforme o rocambole, recheie com o creme e enrole retirando o papel-manteiga. Coloque em uma travessa, espalhe por cima a cobertura e decore com as cerejas. Sirva em seguida.

Recheio:
Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite e mexa até que forme um creme homogêneo. Junte o chocolate e mexa até derreter.

Cobertura:
Em uma panela, derreta o chocolate em banho-maria e junte o leite condensado, misturando bem.

Rendimento: 8 porções.

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Coxas de Frango ao Vinho

Esta receita é rápida, prática e deliciosa e você pode servir no almoço ou jantar. O pulo do gato é que o vinho, os temperos e a manteiga derretida deixam o frango mais suculento e com um sabor diferenciado e as coxas ficam bem douradas após assadas. Experimente!!!









Rendimento: 8 porções.

Ingredientes:

8 coxas de frango
suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1/4 xícara (chá) de cebola média picada
1/4 xícara (chá) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer:

1. Esfregue as coxas de frango com o suco de limão e coloque em uma forma refratária, untada.
2. Em uma frigideira, derreta a manteiga e junte o vinho branco, a cebola, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino, mexa bem e reserve.
3. Leve para assar em forno moderado, pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar, molhe o frango com a mistura reservada enquanto assa. As coxas estarão prontas quando a carne começar a soltar do osso. Retire do forno, aguarde amornar e sirva em seguida.

Caso queira descobrir os pequenos truques para preparar deliciosas receitas com aves, confira o artigo Assados, Grelhados e Temperados - Aves e surpreenda seus familiares e amigos!!!

E se quiser inovar e dar um toque especial a esta receita de Coxas de Frango ao Vinho recomendo que leia também a deliciosa sugestão, listada abaixo:

• Pudim de Leite Condensado.

Você também poderá degustar outras receitas deliciosas navegando pelos marcadores listados na lateral direita do blog ou conferindo as receitas relacionadas abaixo e bom apetite!!!

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Bem-Casados

Dizem que comer um atrai a sorte, então não custa nada experimentar.




Ingredientes:

6 ovos ( claras e gemas separadas )
6 colheres (sopa) de açúcar
250 gr de fécula de batata
1 colher (chá) de fermento em pó
margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar

Recheio e Cobertura:
1 lata de leite condensado cozido
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de Fazer:

1. Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar e a fécula de batata e continue a bater. Por último, adicione o fermento em pó mexendo para incorporar a massa.
2. Coloque em uma assadeira, untada e enfarinhada, e leve para assar em forno moderado, pré-aquecido, por 30 minutos ou até que enfiando um palito este saia limpo.
3. Retire do forno, deixe esfriar e corte com um cortador ou com a boca de um copo pequeno. Passe o leite condensado cozido em uma parte da massa e cubra com a outra. Polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima e sirva em seguida.

Rendimento: 35 unidades.

Você sabia?
Os bem-casados surgiram a mais de 100 anos na Europa e são uma variação dos famosos casadinhos portugueses. É um doce popular distribuido aos convidados em casamentos para dar sorte na união e está cercado de simbologias, pois representam duas partes que se unem e são seladas pela cumplicidade e o respeito mútuo. De acordo com a lenda, todo aquele que saborear um bem-casado será abençoado com a mesma sorte e felicidade dos noivos, bastando fazer um pedido antes da primeira mordida.
No Brasil, o recheio mais usado é o doce de leite ou o leite condensado cozido, porém podem ser feitos com outras inovações: ganash, brigadeiro, damasco, creme de limão ou laranja, etc. Devido a grande aceitação, os bem-casados são servidos nas mais diversas comemorações e adotam diferentes nomes: bem-nascido (nascimentos), bem-vivido (aniversários), bem-casado com você (festa de empresa), bem-separado (celebração de divórcio) e, por mais estranho, bem-morrido (velórios).
Os bem-casados tem a validade de 5 dias, mas se conservados sob refrigeração/congelados podem ficar até 15 dias sem alterar as características do produto: depois de uní-los com o recheio, envolva-os um a um em filme plástico, etiquete e congele. Quando for descongelar, retire-os da embalagem e deixe em temperatura ambiente por aproximadamente 4 horas.
As embalagens para bem-casados, via de regra, devem combinar com a decoração do casamento ou celebração e, na maioria das vezes, são feitas com papel celofane, papel crepom e fita/fitilho de cetim: prepare o papel, cortando o celofane e o crepom em tantos quadrados de 20cm quantos forem os bem-casados. Embrulhe os doces primeiro com papel celofane, depois com o crepom e arremate com um laço de fita/fitilho de cetim.

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Lasanha Vapt-Vupt

Uma delícia de receita para incrementar o encontro semanal de familiares e amigos.




Ingredientes:

400 gr de massa para lasanha pré-cozida ou direto ao forno (Massa Leve ou similar)

Recheio:
200 gr de carne moída
1 cebola média
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de salsinha picada
1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
1/2 colher (chá) de extrato de tomate
1/2 colher (chá) de manjericão
sal e pimenta do reino a gosto

Molho Branco:
6 xícaras (chá) de leite
2 ou 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de canela em pó
1 pitada de cravo-da-índia em pó
1 pitada de noz-moscada ralada

Cobertura:
100 gr de queijo mussarela fatiado

Modo de Fazer:

1. Inicialmente, prepare o Recheio: pique a cebola e o alho e frite na mistura de azeite e manteiga. Junte a carne moída, tempere com sal e pimenta do reino e junte a salsinha picada, o vinho, o extrato de tomate e o manjericão. Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo, com tampa, por 10 minutos. Reserve.
2. À parte, faça o Molho Branco: leve ao fogo o leite, a farinha de trigo, a manteiga, a canela em pó, o cravo-da-índia e a noz-moscada, mexendo sempre até obter uma consistência cremosa. Reserve.
3. Em seguida, inicie a Montagem: em um refratário, espalhe um pouco do molho branco, por cima faça uma camada de massa para lasanha, novamente o molho branco, espalhe o refogado de carne moída, novamente o molho branco, por cima uma nova camada de massa para lasanha. Repita este processo até terminar os ingredientes, finalizando com o molho branco e uma camada de queijo mussarela. Leve ao forno bem quente por cerca de 40 minutos ou até o queijo mussarela derreter. Sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções.

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Ovos Mexidos

Agora ninguém pode reclamar que você não sabe fritar um ovo.





Ingredientes:

4 ovos
1/2 cebola média picada
1/2 tomate médio picado
cheiro verde a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
sal a gosto

Modo de Fazer:

1. Em uma vasilha, bata os ovos ligeiramente com a ajuda de um garfo, sem deixar espumar. Adicione o sal e misture até ficar homogêneo.
2. Em uma frigideira e em fogo baixo, derreta a manteiga, acrescente a cebola e frite por 3 minutos ou até dourar. Adicione o tomate e o cheiro verde e misture bem. Despeje os ovos e mexa até cozinhar. Retire do fogo e sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções.

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Canja de Galinha

Esta receita, simples e deliciosa, lembra aquele aconchego na casa da vovó durante a infância e se o inverno chegou nada melhor que um caldinho bem quentinho para aquecer o corpo e espantar o frio.









Rendimento: 4 porções.

Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1/2 kg de peito de frango limpo
1/2 colher (sopa) de extrato de tomate
1 cenoura média picada
1 batata média picada
sal a gosto
4 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de arroz cozido
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Fazer:

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola por 3 minutos ou até dourar levemente. Acrescente o frango e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos.
2. Adicione o extrato de tomate, a cenoura, a batata, o sal e a água. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora ou até o frango amaciar.
3. Retire o frango, desfie e devolva a panela. Junte o arroz cozido e o cheiro-verde e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva em seguida.

Caso queira inovar e dar um toque especial a esta receita de Canja de Galinha recomendo que leia também a deliciosa sugestão, listada abaixo:

• Pão de Gergelim.

E se quiser degustar outros sabores deliciosos, navegue pelos marcadores listados na lateral direita do blog ou confira as receitas relacionadas abaixo e bom apetite!!!

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Pizza Rápida de Mussarela

O acompanhamento perfeito para uma celebração com os amigos.




Ingredientes:

1 ovo
1 xícara (chá) de leite
1/4 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
sal a gosto

Recheio:
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
100 gr de mussarela fatiada
1 tomate picado e sem sementes
1/4 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
sal e orégano a gosto

Modo de Fazer:

1. No liquidificador, coloque o ovo, o leite, o óleo, o queijo, o fermento em pó, a farinha de trigo e o sal e bata bem por cerca de 5 minutos.
2. Despeje a massa em uma forma para pizza, untada e enfarinhada, e leve para assar em forno moderado, pré-aquecido, por cerca de 10 minutos.
3. Retire do forno antes que a massa esteja completamente assada. Espalhe o molho de tomate sobre a massa e cubra com a mussarela. Distribua o tomate e as azeitonas verdes e polvilhe com o sal e o orégano.
4. Leve novamente ao forno por mais 20 minutos ou até que a mussarela derreta e a massa fique tostada. Sirva quente.

Rendimento: 8 porções.

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Caipiroska

Tem um sabor bem brasileiro e suave e acompanha perfeitamente a feijoada tradicional.






Ingredientes:

2 limões
1 colher (sopa) de açúcar
1 dose de vodka
5 rodelas finas de limão para decorar
gelo picado a gosto

Modo de Fazer:

1. Corte e separe 5 rodelas finas de 1 limão, esprema o restante e coloque o suco em um copo. Acrescente o açúcar e a vodka e mexa bem.
2. Faça pequenos cortes nas rodelas de limão e encaixe-as na lateral do copo. Esprema o outro limão, acrescente o gelo picado e sirva em seguida.

Rendimento: 1 porção.

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Arroz à Grega

Se veio da Grécia ou não é uma estória quase impossível de se confirmar pela escassez de fontes fidedignas, mas dê um certo requinte aquele almoço em família com esta deliciosa e nutritiva receita que tem um sabor marcante e uma gama de cores para deixar qualquer um com água na boca.









Rendimento: 4 porções.

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo de soja, milho ou girassol
1 dente de alho espremido
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubinhos
1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em cubinhos
1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubinhos
50 gr de uvas passas sem sementes
1 xícara (chá) de vagem cozida picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
salsa picada e queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Fazer:

1. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o alho e a cebola por cerca de 3 minutos.
2. Junte a cenoura, os pimentões e a vagem e frite por mais 3 minutos. Acrescente o sal e a pimenta-do-reino e mexa bem.
3. Coloque o arroz cozido e as uvas passas e refogue por mais 5 minutos. Retire do fogo e despeje em uma forma de buraco, pressionando levemente com o auxílio de uma colher.
4. Aguarde esfriar por uns 5 minutos, desenforme em uma travessa e polvilhe com a salsa picada e o queijo parmesão. Sirva em seguida.

Dicas e Truques:
** Se desejar obter um sabor diferenciado, acrescente 1 copo de requeijão cremoso e misture bem.
Caso queira inovar e dar um toque especial a esta receita de Arroz à Grega recomendo que leia também a deliciosa sugestão, listada abaixo:

• Bife à Milanesa ao Forno.

E se quiser degustar outras receitas deliciosas, navegue pelos marcadores listados na lateral direita do blog ou confira as receitas relacionadas abaixo e bom apetite!!!

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Feijoada Tradicional

Pode reunir os amigos para um bate-papo informal e saborear esta delícia.






Ingredientes:

600 gr de feijão-preto
200 gr de costelinha salgada
200 gr de carne-seca cortada em cubos
100 gr de orelha de porco
100 gr de rabo de porco
100 gr de pé de porco
100 gr de lombo de proco salgado cortado em cubos
suco de 1 limão
8 xícaras (chá) de água
2 folhas de louro
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola pequena com 5 cravos-da-índia espetados
1/4 xícara (chá) de pinga
2 laranjas com casca furada
300 gr de lingüiça calabresa, paio e portuguesa em fatias
1 cebola grande cortada em cubos
5 dentes de alho picados

Modo de Fazer:

1. Deixe o feijão-preto de molho em água por 6 horas.
2. Para retirar o excesso de sal, coloque de molho em água por 24 horas na geladeira a costelinha, a carne-seca, a orelha, o rabo, o pé e o lombo, trocando a água por 4 vezes. Após este processo, escorra as carnes e lave com o suco de limão.
3. Coloque-as em uma panela com água e deixe levantar fervura, escorra e repita o processo por mais 3 vezes para retirar o excesso de gordura.
4. Terminado este processo, coloque as carnes em uma panela, acrescente o feijão-preto com a água do molho e complete com mais água e leve a cozinhar em fogo baixo.
5. Adicione o louro, o sal, a pimenta-do-reino, a cebola espetada com os cravos-da-índia, a pinga, e as laranjas. Deixe levantar fervura e cozinhe por 50 minutos, retirando a espuma que se forma na superfície com uma colher.
6. Coloque a lingüiça na metade do cozimento. Verifique a maciez das carnes com um garfo e retire conforme estiverem prontos. Corte os pedaços de carne em tamanhos de 3 cm e reserve.
7. Quando o feijão-preto estiver cozido, retorne os pedaços das carnes à panela. À parte, aqueça uma frigideira com o óleo, doure a cebola cortada em cubos e o alho picado por 5 minutos e misture na panela com o feijão-preto e as carnes.
8. Retire a cebola espetada com o cravo-da-índia e as laranjas. Deixe levantar fervura e sirva acompanhado de arroz branco, farofa, laranja fatiada, couve refogada e torresmo.

Rendimento: 8 porções.

Caso queira saber um pouco mais sobre os pratos típicos das regiões brasileiras, confira o artigo A Arte da Culinária Brasileira e experimente as peculiaridades de cada localidade!!!

E se você gostou desta receita de Feijoada Tradicional e quiser experimentar outros sabores deliciosos, basta navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!

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Molho Rosé

Inicialmente precisamos agradar aos olhos e depois ao nosso exigente paladar.




Ingredientes:

400 gr de creme de leite
4 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de cebola ralada
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer:

1. Em uma tigela, coloque o creme de leite, o catchup, o molho inglês, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem até obter um creme homogêneo. Sirva acompanhando rosbife, peixes, massas ou outras carnes.

Rendimento: 4 porções.

Se você gostou desta receita de Molho Rosé e quiser experimentar outros sabores maravilhosos, basta navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!

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Muffin de Baunilha

Se você procura facilidade e gostosura, encontrou a receita certa.




Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de margarina
3/4 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho (Maizena ou similar)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de Fazer:

1. Na batedeira, bata a margarina, o açúcar e as gemas por cerca de 5 minutos ou até obter uma massa homogênea. Alterne o leite, a essência de baunilha e os ingredientes secos previamente misturados e continue batendo por mais 3 minutos. Transfira a mistura para uma tigela grande e reserve.
2. Bata as claras, na batedeira, por 5 minutos ou até obter o ponto de neve e adicione a massa reservada, mexendo delicadamente.
3. Despeje a massa em forminhas de empada, untadas e enfarinhadas. Leve para assar em forno médio (220ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar. Retire do forno, aguarde esfriar, desenforme e sirva em seguida.

Rendimento: 15 unidades.

Se você gostou desta receita de Muffin de Baunilha e quiser experimentar outros sabores maravilhosos, basta navegar pelos marcadores listados na lateral direita do blog e bom apetite!!!

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